Si su papa huele así, no la coma, los expertos advierten

Ya sea que se coman hervidos, fritos o puré, las papas son una parte integral de las dietas de muchas personas. Sin embargo, este elemento básico de comida simple tiene un riesgo silencioso de que la mayoría de los consumidores desconocen y los expertos advierten que puede ser francamente "peligroso o incluso mortal."Esto se debe a que algunas papas pueden albergar una toxina peligrosa que se sabe que causa síntomas graves. Las buenas noticias? Hay una señal reveladora de que sus papas están albergando este peligro para la salud, solo tienes que saber qué buscar. Siga leyendo para averiguar qué olor es un sorteo muerto de que algo está muy mal y cómo evitar enfermarse a sí mismo.

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Si sus papas huelen amargas, no las coman, dicen los expertos.

Las papas son miembros de la familia Nightshade, que naturalmente contienen la toxina solanina. Aunque los expertos señalan que puede consumir una pequeña cantidad de solanina sin tener ninguna reacción adversa, las papas y otros tubérculos pueden desarrollar la toxina en abundancia cuando se almacenan de manera incorrecta.

Afortunadamente, hay dos signos comunes de que una papa ha desarrollado niveles peligrosos de solanina: pueden emitir un olor amargado y su piel puede convertir un tono verde. "Si bien el verde en sí es una clorofila inofensiva, el color verde es un indicador de la presencia de solanina", explica un informe de la Universidad Estatal de Michigan (MSU). "Las papas podridas emiten un gas nocivo solanino que puede hacer que una persona sea inconsciente si ha inhalado lo suficiente", agregan sus expertos.

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Demasiada solanina puede causar estragos en su salud.

El consumo de papas que han sobreproducido la solanina puede tener graves consecuencias para la salud. Se sabe que la toxina "causa angustia gastrointestinal, induce coma o incluso la muerte dentro de las 24 horas posteriores al consumo", informa Revista Smithsonian.

De hecho, un estudio de caso relata la historia de 78 escolares británicos que se enfermaron abruptamente en 1979. "Los síntomas incluyeron vómitos, diarrea, dolor abdominal y, en casos severos, depresión del sistema nervioso central. Varios pacientes fueron comatosos con episodios de contracción convulsiva y ataques violentos de fiebre ", dice el estudio. "En muchos pacientes, había signos de colapso circulatorio periférico", señalan los investigadores. Pronto se hizo evidente que los niños habían comido papas hervidas de la misma bolsa, que había estado en un almacenamiento inadecuado desde el período escolar anterior. Todos los estudiantes finalmente se recuperaron, pero no sin soportar síntomas graves.

El problema es causado por un almacenamiento insuficiente.

Según MSU, el problema surge cuando las papas están expuestas a la luz durante demasiado tiempo. La luz natural y fluorescente puede provocar toxicidad, por lo que es mejor mantener las papas en una bolsa de papel o una caja de cartón dentro de un gabinete, despensa o bodega de raíz que no tiene exposición a la luz.

"Manténgalos en un lugar fresco y oscuro, y evite la exposición a la luz durante el transporte", dice el informe del estado de Michigan. "Si encuentra o compra papas verdes, tíralas. Al eliminar el verde y cocinarlos elimina parte de la solanina, puede que no sea suficiente para evitar enfermedades ", aconsejan sus expertos. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

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Almacenarlos durante demasiado tiempo también puede ser peligroso.

Almacenar sus papas en un espacio oscuro puede ayudar a alargar su vida útil, pero los expertos dicen que mantenerlas en cualquier lugar Durante demasiado tiempo puede presentar graves riesgos para la salud. "Incluso ha habido casos de personas que mueren en sus bodegas de raíz debido a las papas podridas sin saberlo", dice el informe de MSU. "Si hay un montón de papas que han salido mal, asegúrese de ventilar adecuadamente el área antes de trabajar para eliminar las malas papas."

En caso de duda, los expertos recomiendan inspeccionar las papas para obtener signos de calidad disminuida. Estos incluyen "moho, decadencia o ojos" que crecen en la piel, lo que puede indicar que una papa ha pasado su mejor momento. Mantener pestañas sobre cuánto tiempo los ha tenido también puede ahorrarle algunos problemas de salud serios. La mayoría de las papas no frigeradas comenzarán a salir mal después de solo una o dos semanas. Finalmente, como con todos los casos potenciales de deterioro de los alimentos, asegúrese de seguir esta regla simple de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC): "En caso de duda, tírelo."

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