Nunca hagas esto con tu carne cocida, dice CDC

Cocinar una comida es mucho más que poner comida en el vientre, puede estar lleno de expresión creativa, o una forma de compartir la comunidad. Pero también puede ser una fuente de gran responsabilidad, dada todo lo que puede salir mal.

La cocción de algunos alimentos es notoriamente más tensa que otros, con la carne que tiene más probabilidades de causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Antes de abofetear otro bistec en la parrilla, siga leyendo para averiguar qué hábitos culinarios podrían ponerlo a usted y a las personas que cocina en riesgo.

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Nunca vuelva a colocar la carne cocida en un plato que contenía carne cruda.

Si está usando un plato para sostener la carne cuando está crudo, entonces devuélvalo al mismo plato una vez que esté cocido, podría estar poniendo su salud en peligro. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) advierten que esto puede ser peligroso porque "los gérmenes de la carne cruda pueden extenderse a la carne cocida."Es un error fácil de cometer, y probablemente haya hecho al menos una vez por conveniencia.

En su lugar, debe planificar con anticipación trayendo dos platos, uno para antes, y otra para cocinar después de cocinar. "Use siempre platos separados para carne cruda y carne cocida. La misma regla se aplica a pollo, pavo y mariscos ", dice los CDC.

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Enjuagar el plato puede no ser suficiente para limpiarlo.

Incluso una vez que haya terminado de cocinar, debe tener especial cuidado con la forma en que maneja las placas que han sostenido la carne cruda. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), simplemente lavar esos platos a mano puede no ser suficiente para descontaminarlos de bacterias dañinas. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"La limpieza es el primer paso para deshacerse de las bacterias de estas superficies", explica el USDA, haciendo referencia a cualquier superficie, placa o utensilio que haya entrado en contacto con carne cruda. "Las bacterias que causan la ilusión de los alimentos pueden permanecer en las superficies durante mucho tiempo. Campylobacter puede sobrevivir en su cocina por hasta cuatro horas y Salmonela puede durar hasta 32 horas (y ambas se pueden encontrar en aves de corral crudas)."La autoridad explica que lavar un plato con agua tibia y jabonosa puede eliminar algunos escombros y gérmenes, pero no es suficiente para matar efectivamente todas las bacterias que podrían enfermarlo.

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En cambio, debe desinfectar artículos que hayan entrado en contacto con carne cruda.

Enjuagar sus platos es importante, pero es solo el primer paso para la descontaminación, dice el USDA. "Siempre que cocine carne o aves de corral, asegúrese de limpiar y luego desinfectar no solo sus superficies sino también el fregadero de la cocina", advierte el USDA.

La autoridad recomienda usar un lavavajillas para limpiar platos, utensilios y tablas de corte que no sean porguerosas y de lavavajillas y para usar el entorno de calor más alto disponible, idealmente más de 140 grados Fahrenheit.

Si desconfía de colocar ciertos artículos en el lavavajillas, el uso de una solución desinfectante hecha de una cucharada de blanqueador líquido sin perfume y un galón de agua puede ayudar a matar cualquier bacteria residual. El USDA recomienda verter la solución en cualquier elemento que deba descontaminar y permitir que se repita durante unos minutos, o empapeando elementos más pequeños en la solución en sí. Enjuague la solución con agua fresca después de unos minutos y luego use toallas de papel limpias para secar los artículos o dejar que se sequen al aire.

Asegúrese de lavarse a fondo las manos tanto antes como después de cocinar, también.

Mantener sus platos y superficies limpios y desinfectados es importante, pero el CDC dice que es solo una pequeña pieza del rompecabezas de seguridad de la cocina.

La autoridad de salud recomienda lavarse las manos durante al menos 20 segundos con jabón y agua corriente antes y después de cocinar para evitar transferir bacterias de sus manos a su comida o viceversa. Sin embargo, los CDC advierten contra lavar ciertos alimentos, específicamente productos cárnicos y huevos, porque esto puede transferir bacterias peligrosas de esos artículos a su fregadero y otras superficies en su cocina, contaminando potencialmente otros alimentos. En su lugar, simplemente cocine bien los productos de carne y huevo para reducir las bacterias dañinas.

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