El brote de Listeria ha afectado a 10 estados estos son los alimentos con mayor probabilidad de causar listeriosis

La corriente Listeria Outbreak hace que muchos de nosotros nos preguntemos qué alimentos son seguros para comer, y cuáles se evitan mejor, al menos hasta que los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), que primero sonaron la alarma sobre el brote, proporciona más información sobre la fuente del problema.

Los resultados de la envenenamiento de Listeria de la exposición a las bacterias L. monocytogenes, que "se pueden encontrar en ambientes húmedos, suelo, agua, vegetación y animales en descomposición, e pueden sobrevivir e incluso crecer bajo refrigeración y otras medidas de preservación de los alimentos", según la U.S. Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). "Cuando la gente come alimentos contaminados con L. monocytogenes, pueden desarrollar una enfermedad llamada listeriosis ", explica la agencia.

El CDC dice que el brote actual es probable que afecte más que los 10 estados que figuran en un aviso de febrero, lo que nos llevó a preguntar a los expertos qué alimentos es más probable que causen listeriosis, y qué tan preocupado debería estar el público en general. Siga leyendo para averiguar qué alimentos tener en cuenta.

Lea esto a continuación: El brote de Listeria ha afectado a 10 estados: estos son las señales de advertencia de la listeriosis.

La listeriosis es más peligrosa para ciertos grupos de personas.

Bernadette Boden-Albala, MPH, DRPH, Director del Programa de Salud Pública de la Universidad de California, Irvine, dice que las personas mayores de 65 años, aquellas con sistemas inmunes debilitados, personas embarazadas y recién nacidos están en riesgo con la listeriosis. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Para la población general que no es parte de [esos] grupos, la exposición a Listeria puede ejecutar el espectro de síntomas de leve a muy grave", explica. "Pero si eres parte de esos grupos, entonces Listeria puede volverse muy mortal. Si tiene fiebre, dolor muscular y cansancio, llame a su proveedor de atención médica inmediatamente."

"Ha habido 11 casos de Listeria en 10 estados vinculados al brote actual. La FDA y los CDC aún no han podido rastrear la fuente del brote, sin embargo, no se han informado muertes ", Dahlia Philips, MD, Director Médico de Asociación en Atención/SNP en Metroplushealth, dice Mejor vida. "Desafortunadamente, hay brotes de estados múltiples de Listeria Casi anualmente en la U.S. Seguir la medida inteligente de seguridad alimentaria asegurará que el público permanezca protegido."

Boden-Albala enfatiza que debido a que el CDC aún no ha descubierto qué alimentos específico está detrás del brote actual, es mejor para las personas en la demografía vulnerable "evitar consumir cualquiera de los posibles grupos de alimentos que pueden transportar Listeria,"Señalando que" para cualquier otra persona, aún es mejor evitar el consumo de esos elementos, pero no necesita estar tan preocupado."

En esa nota, hemos compilado una lista de los nueve alimentos que Boden-Albala y Philips dicen que tienen más probabilidades de causar listeriosis.

1 leches y quesos no pasteurizados

La leche y el queso que no se han sometido al proceso de pasteurización son el elemento número uno, según Philips y Boden-Albala.

"Listeria se mata fácilmente por altas temperaturas ", dice Philips, y dado que la pasteurización implica calentar cosas para matar bacterias, tiene sentido que cualquier cosa que no se haya calentado pueda llevar la contaminación de Listeria.

Queso Fresco y Brie son solo dos quesos Philips Nombres como Listeria sospechosos, pero cualquier queso blando probablemente no esté pasteurizado.

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2 helados y yogurt

Lo siento, los fanáticos de los helados de queso y la leche no son las únicas cosas que podrían ser no pasteurizadas y, por lo tanto, potencialmente peligrosas. Helado y yogurt sin pasteurizado!-también puede llevar Listeria, Tanto Philips como Boden-Albala dicen.

3 frutas y verduras crudas

Pueden estar saludables, pero las frutas y verduras crudas también son posibles sospechosos cuando se trata de envenenamiento por listeria. Lavar las frutas y verduras crudas antes de comerlas es crucial, Peter Michael, MD, director médico de Vue, dice Mejor vida.

4 hot dogs y delicatessen carnes

El mayor riesgo de cáncer no es la única razón para reconsiderar su consumo de delicatessen carnes. Los expertos con los que hablamos dijeron que los perros calientes y los cortes en frío pueden transportar Listeria.

Philips agrega que las salchichas secas o fermentadas son otra posible fuente de contaminación, así como ensaladas de delicatessen prefabricadas como ensalada de coles, ensalada de papa, ensalada de atún y ensalada de pollo.

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5 pescado ahumado y mariscos

A estas alturas, es posible que reciba el mensaje: los alimentos que no se calientan tienen más probabilidades de causar listeriosis. Philips y Boden-Albala dicen que incluye el LOX en su bagel del domingo por la mañana, desafortunadamente.

6 brotes crudos

Me encanta agregar un puñal de brotes crudos y crudos a tus ensaladas y sándwiches? Es posible que desee despedirlo un poco. "Calentar alimentos es importante", enfatiza Philips, en caso de que necesitáramos recordar.

7 Corte de melón

"Cortar Melon que queda en el calor durante más de dos horas" es otro sospechoso principal cuando se trata de listeriosis, dice Boden-Albala. Con picnics de verano y barbacoas a la vuelta de la esquina, esto es un aficionado a sus recetas de melón favoritas.

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8 barras de ensalada y buffets

A quién no le encanta cargar su plato en un buffet o una barra de ensaladas todo lo que pueda comer? Pero tenga cuidado: "Cualquier buffet o barras de ensalada que no tenga tiempo de indicación de cuánto tiempo se ha omitido [la comida]" podría ser " Listeria-cargado, advierte a Boden-Albala.

9 aves de corral poco cocidas

Finalmente, asegúrese de cocinar completamente el pollo o el pavo antes de consumirlo. Los expertos están de acuerdo en que si todavía es rosa, podría llevar Listeria-y la FDA enumera las aves de corral crudas o poco cocidas como uno de los alimentos que se han vinculado al pasado Listeria brotes.