La razón secreta por la cual los sándwiches tienen un sabor mejor cortado por la mitad

Alguna vez se ha dado cuenta de que disfruta más un sándwich después de cortarlo por la mitad? O que tienes una forma particular de cortarlo cada vez? Aparentemente, hay una razón para eso.

Según un estudio realizado por el Departamento de Ciencias Culinarias de la Universidad de Vermont, la forma en que cortamos nuestros sándwiches tiene un efecto directo sobre cuánto los disfrutamos. Para hacer su descubrimiento, los investigadores reunieron una gama culturalmente diversa de temas y les dieron una encuesta sobre satisfacción de sándwiches. Los participantes también recibieron cuatro sándwiches reales de mantequilla de maní y gelatina: un sándwich sin cortar entero, así como otros tres, cortados verticalmente, horizontalmente y diagonalmente.

Después de diseñar una forma de calificar la relación "sabor a disfrute" (el "TE", como lo llaman), los investigadores cobraron a sus participantes que comían sándwiches con calificación de cada experiencia de sándwich en una escala de 1 a 20 en áreas como sabor , sincera, presentación y disfrute general. En cada categoría, la gente prefirió enormemente los tres sándwiches cortados al sándwich sin cortar, pero el sándwich con cita diagonal fue el destacado ganador contra sus competidores.

Entonces, ¿por qué las personas realmente prefieren sándwiches de corte diagonal?? La respuesta más probable, según un "rectángulo vs. Triangle Sandwich debate "en NPR Todas las cosas consideradas, es que la forma triangular permite la máxima exposición a los sabores debido al aumento de la superficie de sus ingredientes más sabrosos. Según esta métrica, la silueta de sándwich ideal sería de hecho un mínimo de dos cortes diagonales que forman cuatro triángulos más pequeños, exponiendo así aún más superficie y eliminando cualquier mordedura completa de la corteza de la esquina, que escatima y humedad. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Lo que realmente quieres es un mayor número de triángulos agudos que aún mantienen su integridad estructural", dice Philip Dituri, PhD, profesor asistente de educación matemática en la Universidad de Fordham. "Si se preocupa principalmente por optimizar su exposición a todos los sabores y cada ingrediente en cada bocado, debe tirar el sándwich en una licuadora y beberlo. Suena no tan atractiva, pero obtendrías una distribución uniforme de alimentos y sabor. Por supuesto que esa no es la imagen completa."

Agrega que cada vez que tomas una mordida, estás creando una nueva superficie y exponiendo más ingredientes, por lo que desde una perspectiva de área de superficie, tu corte inicial es solo un punto de partida. El resto de la preferencia generalizada por diagonales y triángulos probablemente puede explicarse por preferencia estética y la conveniencia de mantener y morder el sándwich sin hacer un desastre.

Afortunadamente, no puedes equivocarte demasiado con los sándwiches, no importa cómo los cortes. Y cuando desee hacer que cada comida sea un poco más saludable, agregue las 6 comidas milagrosas que los mejores médicos comen en su rutina regular.

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