Nunca use este ingrediente popular al cocinar, CDC advierte

Gracias a los espectáculos competitivos de hornear, revistas y redes sociales, los postres que parecen ahora son más populares que nunca. Pero los expertos dicen que hay un ingrediente, comúnmente utilizado para embellecer su hornear, que puede estar poniéndolo en riesgo de enfermedades graves. De hecho, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) advierten que se ha relacionado con varios casos conocidos de envenenamiento por metales pesados.

Para empeorar las cosas, las etiquetas de estos productos pueden ser lamentablemente engañosas, dejando a los consumidores confundidos sobre si lo que han comprado es realmente seguro para consumir. Siga leyendo para averiguar qué ingrediente popular dice que los CDC es francamente peligroso.

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Nunca use "polvo de brillo" a menos que esté claramente marcado como "comestible."

Luster Dusts se usa típicamente para agregar un brillo decorativo o un brillo a los productos horneados que han ganado popularidad en los últimos años. Sin embargo, los CDC advierten que consumir ingredientes decorativos que no están marcados explícitamente como comestibles o seguros para el consumo lo ponen en riesgo de enfermedades graves.

"El etiquetado que indica que un producto no es tóxico no implica que el producto sea seguro para el consumo", advierte los CDC. "Los polvos de brillo que son seguros para el consumo generalmente se marcan 'comestibles' en la etiqueta. Algunos polvos de brillo utilizados como decoraciones de pastel no son comestibles ni de grado alimenticio; etiquetado como 'no tóxico' o 'solo para fines decorativos', estos polvo de brillo están destinados a eliminarse antes del consumo ", agrega la autoridad de salud.

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El polvo de brillo se ha relacionado con el envenenamiento por metales pesados.

Aunque el uso del polvo de brillo se ha generalizado en el mundo de la cocción, los expertos dicen que consumir versiones no comestibles del producto puede ponerlo en riesgo de envenenamiento por metales pesados. El envenenamiento por metales pesados ​​ocurre cuando el tejido blando del cuerpo acumula niveles tóxicos de estos metales, según la Organización Nacional para los trastornos raros (NORD).

Nord advierte que el "daño grave puede ocurrir" en eventos de envenenamiento por metales, con arsénico, cadmio, plomo y mercurio que son los metales más frecuentes asociados con casos de envenenamiento por metales pesados. Si bien nuestros cuerpos necesitan una función de cobre, cromo, hierro y zinc y zinc para ser tóxicos, incluidos los metales pesados.

Se han remontado varios casos de envenenamiento por metales hasta el polvo de brillo en los últimos años.

En octubre de 2018, las autoridades descubrieron el vínculo entre el polvo de brillo y el envenenamiento de metales pesados ​​después de que seis niños se enfermaron con síntomas gastrointestinales después de una fiesta de cumpleaños en Rhode Island. El Centro de Epidemiología de Enfermedades Infecciosas Agudas (CAIDE), parte del Departamento de Salud del Estado, trazó la enfermedad a un solo pastel de cumpleaños compartido por los niños. Había sido hecha por una panadería local y decorado con un producto etiquetado como "polvo de oro."

Caide entrevistó a cuatro asistentes a la fiesta que lo hicieron no se enferman y se enteró de que tres habían comido el pastel pero no el glaseado, y uno no había comido ningún pastel en absoluto. En última instancia, las autoridades de la salud determinaron que el pastel había causado envenenamiento por metal de cobre en todos los niños que habían comido el glaseado del pastel. "En Rhode Island, se encontró que los productos de polvo de brillo que se habían utilizado en el glaseado de pasteles contenían altos niveles de múltiples metales", explicó los CDC.

Al año siguiente en Missouri, surgió un caso similar. Se descubrió que un niño de un año tenía niveles elevados de plomo en la sangre, lo que llevó a las autoridades de la salud a probar áreas de la casa de la familia por plomo. Usando un analizador de fluorescencia de rayos X de mano, descubrieron que el polvo decorativo utilizado para colorear flores comestibles sobre el pastel de cumpleaños del niño contenía plomo. El niño experimentó síntomas de neurotoxicidad, a pesar de que el producto fue etiquetado como "no tóxico."

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Esté atento a estos síntomas de envenenamiento por metales pesados.

Puede ser difícil rastrear los síntomas a la exposición al metal pesado porque los síntomas varían según el tipo de metal que tenga la culpa. Sin embargo, algunos síntomas comunes a tener en cuenta incluyen dolores de cabeza, somnolencia, confusión, convulsiones, dificultad respiratoria e hipotensión. En muchos casos, los pacientes también experimentan síntomas gastrointestinales, como náuseas, vómitos, diarrea, calambres abdominales y más. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Hable con su médico si sospecha que ha estado sobreexpuesto a metales pesados, ya sea por ingestión o cualquier otro medio. Y, la próxima vez que hornee un pastel, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes cuidadosamente, especialmente cuando están involucrados polvos decorativos.

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