Si tiene más de 65 años, evite este tipo de carne, dicen los expertos

La vida no se detiene cuando cumple 65 años, pero un puñado de sus hábitos dietéticos debería. En particular, los expertos dicen que hay un tipo de carne que es probable que esté comiendo que lo ponga en riesgo de enfermedades graves transmitidas por los alimentos. De hecho, es posible que se sorprenda al saber cuán desenfrenado está la contaminación dentro de este tipo de comida. Después de analizar 257 muestras de este popular tipo de carne, un estudio encontró que más del 90 por ciento del producto estaba contaminado con bacterias dañinas. Siga leyendo para averiguar qué tipo de carne evitar y por qué su riesgo de más de 65 años.

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El noventa por ciento de la pavo molido está contaminado con bacterias dañinas.

Aunque el pavo molido a menudo se considera una alternativa más delgada y saludable a la carne molida, los riesgos pueden superar los beneficios, según Informes de los consumidores. En 2013, analizaron muestras de pavo molido vendidos en tiendas minoristas y descubrieron que la gran mayoría de la carne estaba contaminada con bacterias que se sabe que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. "En general, el 90 por ciento de las muestras tenían una o más de las cinco bacterias para las que probamos", informaron los investigadores.

Dentro de esos hallazgos, el equipo determinó que el 69 por ciento de las muestras de pavo terrestre estaban contaminadas con Enterococo, y 60 por ciento albergó Escherichia coli (mi. coli). Además, encontraron rastros de Salmonela en el 15 por ciento de las muestras y la meticilina resistente Staphylococcus aureus (MRSA), un tipo de bacterias que se sabe que causan infecciones letales, en otro cinco por ciento. Para empeorar las cosas, el estudio determinó que "casi todos los organismos que causan enfermedades en nuestras 257 muestras demostraron ser resistentes a uno o más de los antibióticos comúnmente utilizados para luchar contra ellos."

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Es más probable que los mayores de 65 años se enfermen gravemente por la comida contaminada.

Si bien cualquiera puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) señala que las personas mayores de 65 años tienen un riesgo elevado de hospitalización o muerte como resultado. Explican que esto se debe a que "a medida que las personas envejecen, sus sistemas inmunes y órganos no reconocen y se deshacen de los gérmenes dañinos tan bien como lo hicieron una vez."

Esto es cierto por varias razones, según FoodSafety.Gov, un socio gubernamental del Departamento de Agricultura de los CDC y Estados Unidos (USDA). Primero, a medida que envejece, su tracto gastrointestinal tiende a retener los alimentos durante un período de tiempo más largo, permitiendo que las bacterias proliferen. También puede producir menos ácido a medida que pasan los años, lo que perjudica la capacidad natural de su cuerpo para reducir las bacterias en el tracto intestinal. Además, su hígado y los riñones pueden ser menos eficientes para luchar contra las bacterias y las toxinas, y las enfermedades subyacentes pueden complicar aún más el proceso.

El final resulto? "Casi la mitad de las personas mayores de 65 años que tienen una enfermedad transmitida por los alimentos de laboratorio de Salmonela, Campylobacter, Listeria o mi. coli son hospitalizados ", advierte los CDC.

Los expertos están pidiendo regulaciones de seguridad más estrictas.

Si te sorprende saber que hasta el 90 por ciento de las muestras de pavo molido están contaminadas con bacterias, puede estar incluso más sorprendido de averiguar qué tan cerca llegó la carne muestreada para cumplir con los requisitos legales. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Para limitar la contaminación, la ley federal requiere que los procesadores creen un análisis de riesgos y un plan de punto crítico de control. Para los procesadores de Turquía, el HACCP incluye pasos para lavar y enfriar los cadáveres durante el procesamiento para reducir el crecimiento de bacterias dañinas y contaminación del producto terminado "," Informes de los consumidores explica. "Pero HACCP no requiere erradicación de bacterias dañinas. De hecho, Salmonela está permitido en hasta la mitad del suelo: muestras de turquía que el servicio de seguridad e inspección alimentaria del USDA (FSIS) prueba en las plantas de procesadores. Y los insectos que quedan pueden seguir creciendo hasta que el pavo esté cocido."

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Hay pasos que puede tomar para minimizar su riesgo de enfermedad.

Si tiene más de 65 años, evitar el pavo terrestre es la forma más sencilla de asegurarse de no obtener un lote contaminado. Sin embargo, si tu hacer Planee seguir comiendo este tipo particular de carne, los expertos tienen algunas sugerencias.

Primero, asegúrese de almacenar su carne por debajo de 40 grados Fahrenheit y mantenerla separada de sus otros alimentos hasta que esté listo para cocinarla. Cuando lo haga, asegúrese de hacerlo a fondo hasta que su comida llegue a 165 grados Fahrenheit, usando un termómetro de carne para confirmar su temperatura interna. Lave y desinfecte sus manos, utensilios, platos, tablas de corte y cualquier otra cosa que pueda entrar en contacto con el pavo molido mientras está crudo. Nunca regrese la carne cocida a un plato que mantenía la carne cruda, y comerla poco después de cocinarla.

Finalmente, se adhiera a los productos de Turquía que dicen "orgánicos" o "sin antibióticos" en el empaque. Aunque el estudio encontró que estos tienen la misma probabilidad de estar contaminados con bacterias, es menos probable que sean resistentes a los antibióticos si se enferma, según Informes de los consumidores.

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