Si sus frijoles se sienten así, no los coma, los expertos advierten

Los frijoles son un delicioso elemento básico de la despensa que siempre están ahí en caso de apuro cuando quieres unir una comida rápida pero abundante. Pero si bien los frijoles pueden parecer completamente inofensivos, los expertos advierten que comer solo una pareja puede tener graves consecuencias si no se han preparado correctamente. Una forma de saber es revisando la textura. Siga leyendo para averiguar cómo saber si no debería comer sus frijoles.

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Hay una toxina en los frijoles que deben eliminarse a través de remojo y cocción.

Aunque muchas personas compran frijoles precocidos enlatados, otras compran frijoles secos para prepararse. Optar por frijoles secos es más barato, produce menos desechos y puede ayudarlo a moderar su ingesta de sodio. Sin embargo, los expertos advierten que preparar sus propios frijoles podría ser peligroso si no se hace correctamente. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Los frijoles crudos ... contienen lectinas, que ocurren naturalmente en las plantas, pero las lectinas en los frijoles crudos son tóxicos", médico de familia Kristina Hendija, MD, explica. "Solo a través de la cocción, como la ebullición, se pueden destruir las lectinas, y los frijoles serán seguros para consumir."Según el u.S. El "libro de malos malos de alimentos y medicamentos (FDA)," comer "tan solo cuatro o cinco frijoles crudos puede desencadenar síntomas."

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Si tus frijoles aún son difíciles, no los comas.

Si no empapas y cocinas tus frijoles el tiempo suficiente, podrías enfermarte. Remojar sus frijoles antes de cocinarlos es una parte esencial del proceso para asegurarse de eliminar las lectinas, pero remojar por sí solo no es suficiente, también debe cocinarlas a fondo. Lo que cuenta como minucioso? "Los frijoles cocidos deben ser suaves y tiernos", dice Hendija. Si tus frijoles todavía se sienten duro después de cocinarlos, no los comas y deja que se guiaran por más tiempo.

Médico e investigador médico Daniel Boyer, MD, tiene un truco especial para ayudarlo a saber cuándo sus frijoles son seguros para comer. "Saber si tus frijoles están hechos en una cucharada de ellos", dice. "Si sus pieles retroceden, entonces están terminadas o casi terminadas."

Siga las recomendaciones de la FDA sobre cómo preparar frijoles.

Para estar seguro, como mínimo, debe seguir las recomendaciones de la FDA al preparar sus frijoles. Según el "libro de malos malos", u.K.-Los estudios basados ​​sugieren que los frijoles deben empaparse en agua durante un mínimo de cinco horas. En ese momento, debe intercambiar el agua contaminada por agua fresca y hervir los frijoles durante al menos 30 minutos. La FDA le advierte que nunca use una olla de cocción lenta para frijoles porque la máquina no se calienta lo suficiente como para destruir las lectinas.

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Comer solo unos pocos frijoles empapados incorrectamente o cocinados puede enfermarte.

Según la FDA, muchos frijoles pueden ser tóxicos si se consumen crudos o poco cocidos, incluidos los negros, el gran norte, el riñón y los frijoles azul marino. Tanto Boyer como Hendija dicen que los frijoles rojos son los más riesgosos para consumir si no se empapan y cocinan adecuadamente, porque tienen la mayor concentración de lectinas.

El "libro de malos malos" de la FDA dice queLa enfermedad relacionada con los frijoles tóxicos "generalmente comienza con náuseas extremas y vómitos dentro de una o tres horas de ingestión del producto, con diarrea en desarrollo más tarde dentro de ese plazo."Según la agencia, los vómitos pueden volverse severos y podrían ir acompañados de dolor abdominal. Y aunque es probable que se recupere dentro de las tres o cuatro horas posteriores al inicio de la enfermedad, la Facultad de Ciencias de la Facultad de Alimentos, Agrícola y Ambiental de la Universidad Estatal de Ohio señala que la enfermedad a veces puede dar como resultado la hospitalización.

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