Los expertos están tratando de prohibir este popular alimento para el desayuno que causa cáncer

Puede pensar en el desayuno como la comida más importante del día, y los expertos ahora dicen que al menos un sentido, eso es absolutamente cierto. Una opción que realiza a la hora del desayuno podría hacer o romper su salud más adelante, algunos científicos advierten. De hecho, están pidiendo una prohibición de este producto en particular en la U.K., citando las preocupaciones de que ciertos ingredientes pueden causar varios tipos de cáncer. Siga leyendo para saber qué comida popular para el desayuno está en el bloque de corte, y por qué los expertos dicen que la justificación detrás de su prohibición "debería ser relativamente sencilla."

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Algunos alimentos con este ingrediente son perfectamente saludables.

Si su desayuno favorito es seguro para comer a diario puede llegar a una simple pregunta: si contiene o no un cierto tipo de nitrato. "Los nitratos son compuestos formados por un átomo de nitrógeno y tres átomos de oxígeno", explica Lindsay Delk, RD, RDN, un dietista registrado de más de 20 años. Dependiendo de su fuente, los diferentes tipos de nitratos "se comportan de manera diferente en el cuerpo", dice ella.

Algunos nitratos, cuando se consumen a través de las plantas, son realmente buenos para ti. "Los nitratos que ocurren naturalmente en los alimentos vegetales son beneficiosos para su salud", dice Delk. "Los nitratos que ocurren naturalmente en verduras de hoja verde, apio y remolacha vienen con vitamina C y otros antioxidantes que ayudan a evitar que se conviertan en nitrosaminas. En cambio, su cuerpo convierte los nitratos en los alimentos vegetales en ácido nítrico. El ácido nítrico ayuda a que sus vasos sanguíneos se dilaten, lo que puede mejorar la circulación, disminuir la presión arterial e incluso mejorar el rendimiento del ejercicio ", le dice Mejor vida. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

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Las carnes procesadas a menudo contienen nitratos poco saludables.

Durante el proceso de digestión, los nitratos se transforman en nitritos. Los expertos del Centro de Investigación de Investigación sobre Seguridad de Ingredientes de Michigan (MSU) dicen que, dependiendo de su fuente, ciertos tipos de nitratos y nitratos se transforman en nitrosaminas ", lo que puede causar daño a la salud humana dependiendo del nivel de exposición."

Aunque no hay recomendación para dejar de comer nitratos naturales en forma de planta, los nitratos agregados encontrados en ciertos alimentos procesados ​​se consideran perjudiciales para su salud. Estos se usan típicamente como aditivos que evitan el crecimiento de bacterias para prolongar la vida útil de un producto, al tiempo que mejora su sabor y color.

Cuando se usan como aditivos en las carnes procesadas, los nitratos se han relacionado con el cáncer de seno, próstata y intestino. Su riesgo puede ser especialmente alto si consume estas proteínas regularmente como parte de su dieta diaria.

Esta comida para el desayuno pronto podría ser prohibida en algunos lugares.

En febrero, las autoridades francesas aprobaron una ley que prohíbe el uso de nitratos o nitritos en carnes procesadas. Ahora, científicos en la u.K. están siguiendo ese liderazgo pidiendo una prohibición del tocino curado con estos aditivos. De acuerdo a Chris Elliott, Profesor y Director del Instituto de Seguridad Alimentaria Global de la Universidad de Queen en Belfast, "Las nitritas se encuentran en muchos alimentos y pueden ser perfectamente inofensivos. Pero cuando se usan para curar el tocino, y ese tocino se cocina e ingere, producen nitrosaminas cancerígenas en el estómago."

Prohibirlos, dice, "debería ser relativamente sencillo. Ya no necesitamos estos productos químicos para hacer el delicioso tocino que a muchos de nosotros amamos. Si puede hacer tocino que sabe igual, se vea igual y es igual de asequible sin la necesidad de productos químicos cancerígenos, ¿por qué alguien elegiría usarlos??"

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Las etiquetas pueden ser engañosas cuando se trata de estos aditivos.

Si su solución a este dilema es seleccionar tocino "sin curar" en el supermercado, está en un despertar grosero. Muchos de estos productos todavía se curan técnicamente, pero con nitritas a base de vegetales, una distinción a veces se usa para bordear las regulaciones de etiquetado en productos cárnicos curados. Estos ingredientes, al igual que los que se encuentran en nitrato de potasio sintético o nitrato de sodio, son peligrosos para su salud, algunos expertos advierten. El más común entre ellos es un nitrato derivado del apio.

"La única razón para curar la carne con el apio es dar a las personas la idea de que es de alguna manera mejor que la carne convencionalmente curada", escribe columnista de alimentos Tamar Haspel en The Washington Post. "Pero no es mejor, y el curado de verduras es un gambito falso falso (si disculpa la expresión) para conferir un halo de la salud de los productos que definitivamente no lo ganan", agrega.

Desde el u.S. es poco probable que prohíba este tipo de tocino en el corto plazo, es probable que sea simplemente limitar la cantidad de carnes procesadas que pones en tu plato. "La conclusión es evitar las carnes procesadas, como hot dogs, carne de almuerzo, salchichas, salami y tocino, y comer una dieta alta en antioxidantes como frutas y verduras, para reducir la conversión de nitrosaminas", aconseja Delk.