Cocinar papas Estas 3 formas en que sufre el riesgo de diabetes, se encuentra un nuevo estudio

Las papas son probablemente una de las verduras más versátiles: son una adición bienvenida a cualquier comida, y con tantas formas diferentes de prepararlas, en realidad nunca se vuelven viejas. Pero un nuevo estudio ha encontrado que la forma en que cocina sus papas podría importar más de lo que piensa. Como resultado, algunos métodos de cocción diferentes pueden aumentar su riesgo de desarrollar diabetes, mientras que otros métodos tienen un efecto mucho más apagado, si es que hay alguno. Siga leyendo para aprender qué preparativos de papa es posible que desee omitir.

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Un estudio reciente señaló papas.

La diabetes se está volviendo cada vez más frecuente. En 2021, la condición afectó a 537 millones de personas entre los 20 y 79 años, según un estudio publicado recientemente en la revista Cuidado de la diabetes en octubre. 28. Para 2030, se anticipa que ese número alcanzará los 643 millones. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Los investigadores dicen que este aumento puede estar relacionado con un aumento en el consumo de alimentos procesados ​​y una disminución en la ingesta de frutas y verduras. Con eso en mente, se están realizando estudios para evaluar el efecto de las verduras en la diabetes tipo 2 (DI2), pero los resultados han sido alguien inconsistente. Se ha encontrado que una mayor ingesta de vegetales se asocia con un menor riesgo de diabetes en algunos estudios, mientras que otros encontraron que comer más verduras no tenía ningún efecto real.

En el último estudio, los investigadores aislaron las papas de otras verduras, descubriendo que los taters en realidad "enmascaran la asociación" entre la ingesta de verduras y T2D. Verduras hacer tienen beneficios cuando se trata de DI2, concluyeron los investigadores, ya que aquellos que consumían más verduras (pero no papas) tenían un riesgo 21 por ciento menor de desarrollar la afección.

Armados con este conocimiento, luego observaron más de cerca la relación entre las papas y el riesgo de diabetes, específicamente cómo se preparan estos tubérculos.

Las papas no son todas malas, pero tres métodos de cocción aumentarán su riesgo de diabetes.

Si amas tus Spuds, tenga la seguridad de que no es probable que las papas viejas y las papas viejas aumenten el riesgo de diabetes.

Los investigadores evaluaron datos de 54,793 participantes en el Estudio de Salud de Cáncer y Cáncer de Dieta Danés, de los cuales 7.695 personas desarrollaron DMA más de 16.3 años. El estudio encontró que el riesgo de diabetes aumentó cuando los participantes comieron papas en tres variaciones clave fritas, puré y papas fritas. Las papas hervidas, por otro lado, no aumentaron ni disminuyen el riesgo.

Si bien esto puede no sonar tan sorprendente, el aspecto clave del estudio es que, en general, las papas no aumentarán el riesgo de diabetes, Juliana Tamayo, dietista y editor registrado para fitnessclone.com, explica. "Lo que empeora la diabetes o aumenta el riesgo de diabetes es la forma en que se preparan las papas y los ingredientes con los que se combinan", le dice Mejor vida.

Tamayo señala que cómo cocinas papas afecta su contenido de nutrientes, y que las papas hervidas no tienen ingredientes agregados que cambian su maquillaje.

"El puré de papas, las papas fritas y las papas fritas contienen grasa [y] sal", dice Tamayo, y señala que los condimentos que acompañan son generalmente ricos en azúcar y grasa. "El puré de papas a menudo se prepara con leche entera o crema espesa, mantequilla y sal, todo lo cual puede aumentar el riesgo de colesterol alto, presión arterial alta y exacerbada de diabetes. Las papas fritas y las papas fritas generalmente se fabrican en aceite vegetal o de maní, que es más alto en grasas saturadas."

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Los investigadores también tuvieron en cuenta otras tendencias dietéticas.

A diferencia de estudios anteriores, los investigadores también explicaron la dieta típica de las personas que comen grandes cantidades de papas. Esto incluye la carne roja, que es un factor de riesgo conocido para la DA2 y podría afectar la probabilidad de desarrollar diabetes, autor de estudio principal Nicola Bondonno, PhD, miembro de la investigación postdoctoral en la Universidad Edith Cowan en Perth, Australia, explicó hoy a las noticias médicas.

Pero no es solo una dieta general, sale a las papas. Las papas fritas y las papas fritas son almidonadas y más altas en carbohidratos. "Este tipo de alimentos hacen que su cuerpo produzca más insulina para controlar los azúcares en la sangre, y si se come en mayores cantidades, puede hacer que aumente de peso en el abdomen, lo que puede causar resistencia a la insulina, lo que puede provocar diabetes tipo 2", Jason Ng, MD, profesor asociado clínico de medicina, y presidente de la Fuerza de Tarea de Diabetes en la Universidad de Pittsburgh, dijo a The Outlet.

Comparativamente, las verduras son ricas en vitaminas y bajos en calorías, dijo Bondonno. Si bien no está claro exactamente por qué comer verduras reduce el riesgo T2D, podría estar vinculado a un índice de masa corporal (IMC) (IMC) más bajo, informó Medical News Today.

Se trata de equilibrio.

Los investigadores encontraron que, en comparación con aquellos que comieron la menor cantidad de papas (excluyendo papas fritas y papas fritas), aquellos con la ingesta más alta tenían un riesgo de diabetes 9 por ciento más alto. Pero no dejes que eso te deprima, ya que los profesionales médicos confirman que las papas pueden tener un lugar en una dieta saludable y equilibrada.

Tamayo recomienda preparar las papas en aceite de oliva sin sal agregada. También puede ayudar a dejar su valor nutricional intacto horneando, asando, salteando o hirviendo, dice, y agrega que también debe considerar lo que sirve junto con sus fisuras.

"Intenta combinar tus papas con una proteína magra, como aves de corral o pescado, y fibra, como una ensalada o verduras", dice ella. "Comer carbohidratos emparejados con proteínas ralentizará su absorción, lo que finalmente conduce a niveles más controlados de azúcar en la sangre."