Este es el mejor asiento en cualquier restaurante

Pocas cosas pueden descarrilar una comida elegante, especialmente una comida de negocios, con el peor asiento del asiento de la casa. Si alguna vez has sido atascado en una mesa por la estación de espera, por la puerta o por el baño, sabes exactamente de lo que estoy hablando. Pero afortunadamente, hay un otro lado. Con un poco de planificación adicional, puede obtener el mejor asiento de la casa. La pregunta sigue siendo: ¿Qué asiento es??

Ahora, mientras que muchos expertos de alta hora dicen que siempre debe renunciar a las mesas por completo y colarse en el bar para obtener la mejor experiencia gastronómica, todos de los Wall Street Journal al maestro culinario David Chang Jura por la práctica, está aquí para decirle que hay, de hecho, un mejor asiento para anotar: uno en la mesa del chef.

Según los datos de la Asociación Nacional de Restaurantes, un asiento en la mesa del Chef, la sección de alimentación contra el estilo de contraata La casa: el 42 por ciento de los comensales elegiría sentarse en la mesa de un chef. Ese número salta a un enorme 53 por ciento en el grupo de edad de 18 a 34 años de personas de relaciones públicas. La razón por la que estos asientos son tan populares? En pocas palabras, han hecho cenar divertido.

"A los invitados les encanta la experiencia, ya que reciben una mirada detrás de escena de la acción en nuestras cocinas y una visita a la mesa por parte de nuestros chefs increíblemente talentosos, que transmiten la pasión que ponen en cada plato", dice Kim Giguere-Lapine, Vicepresidente de The Smith & Wollensky Restaurant Group, una colección de casas de carne de alta gama con sede en Estados Unidos.

"Se trata de hacer que la comida sea divertida y emocionante, en lugar de simplemente agarrar algo para comer", dice Robert Gerstenecker, El chef ejecutivo de Park 75, un buen establecimiento de comidas en Atlanta.

Para calificar un asiento, necesitará una reserva. Y, aunque tu poder Marque estos asientos envidiables de aplicaciones de reserva como OpenTable y Resy, escribiendo la caja de "instrucciones" que le gustaría un asiento en la mesa del chef, no hay garantía de que obtenga el asiento exacto que desea. (Si vas por esta ruta, Resy es tu mejor apuesta. Pones dinero en los asientos, a diferencia de OpenTable, que ofrece reservas gratuitas. Este depósito puede garantizar mejores asientos, pero nuevamente, no es garantía.) En cambio, vaya a la ruta antigua: levante el teléfono. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Sin embargo, si su objetivo es ver y ser visto, el mejor asiento de la casa definitivamente no está en la mesa del chef, donde está lejos de la acción del comedor principal. Encontrará ese asiento en la mesa de energía del restaurante (que se garantiza que cada restaurante elegante tendrá).

La mesa de poder cambia de restaurante a restaurante, por supuesto, pero siempre comparte algunos rasgos comunes. "Nunca saldrá en el medio, donde la gente camina a su alrededor", Marco MacCioni, Propietario de la Meca Le Cirque de Nueva York, dijo una vez Bloomberg BusinessWeek. Invariablemente será una cabina, ubicada contra la pared y tendrá una vista completa del piso del restaurante. Por lo general, se elevará de alguna manera: "Es como en la época medieval, cuando el rey estaba sentado en un trono elevado", diseñador de restaurantes Martin Brudnizki, También le dijo Bloomberg BusinessWeek-y siempre será redondo. (Si es rectangular, dicen expertos en restaurantes, crea tensión sobre quién se sienta en la cabeza.)

Con un poco de diligencia debida, siempre podrás buscarla. En Michael's, el legendario establecimiento de ruedas y desanimados de Nueva York, es la mesa número 1. En RL en Chicago, es el número 68. En Prime 112 en Miami, es el número 26.

Y para asegurarse de que su anfitrión lo asiente en uno de ellos, simplemente sepa cómo comprar el mejor asiento en cualquier restaurante. Y mientras lo hace, reprima las 19 frases de menú elegante que todos deberían conocer.

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