Es más probable que estos 7 alimentos causen intoxicación alimentaria, dice los CDC

La comida reúne a la gente. Ya sea que se trate de una cena, una cerveza o una barbacoa en el patio trasero, hay algo en reunirse alrededor de una comida que se siente festiva y divertida. Sin embargo, lo que no es tan divertido es despertarse en medio de la noche con calambres y escalofríos porque comiste algo que no estaba de acuerdo contigo. Probablemente todos hemos estado allí, pero si tenemos cuidado, no tenemos que dejar que vuelva a suceder. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), siete alimentos en particular son los culpables más probables. Dicen que estos presentan los riesgos para la salud más inminentes para quienes los comen. Siga leyendo para descubrir qué artículos populares tienen más probabilidades de darle intoxicación alimentaria, según los CDC.

Lea esto a continuación: si su comida sabe así, revise sus riñones.

1 carne y mariscos crudos y poco cocidos

Su preferencia por una hamburguesa o un bistec en bruto podría estar en peligro, según los CDC. Los productos cárnicos crudos pueden albergar Yersinia Bacteria, que causa aproximadamente 117,000 infecciones y 35 muertes en la U.S. anualmente; mi. coli, lo que conduce al síndrome urémico hemolítico potencialmente mortal en hasta el 10 por ciento de las infecciones; y Salmonela, que está asociado con 1.35 millones de infecciones en los Estados Unidos y 420 u.S. Muertes por año.

El CDC también informa que la mayoría de los productos avícolas crudos están contaminados con Campylobacter, un tipo de bacteria que se asocia con aproximadamente 1.5 millones de enfermedades en la U.S. cada año. También pueden estar contaminados con Clostridium perfringens, un tipo de bacteria que causa enfermedad en aproximadamente 1 millón de u.S. residentes cada año; y Salmonela, así como otros tipos de bacterias.

"Si estás comiendo pollo y notas que el interior sigue siendo de color rosado, entonces lo tiraría", dietista Jesse Feder, CPT, RD, dice Mejor vida. "Si el pollo no está cocido correctamente a través de usted, está en riesgo de Salmonela, Campylobacter, y/o Clostridium perfringens exposición."

Para protegerse, los CDC recomiendan cocinar carne molida, carne de cerdo, ternera y cordero a 160 grados Fahrenheit; Tierra de cocción y aves de corral fresca a 165 grados Fahrenheit; cocinar carne de res, ternera y cordero a 145 grados Fahrenheit; Cocinar carne de cerdo fresca a 160 grados Fahrenheit; y calentamiento de cerdo precocido a 140 grados Fahrenheit.

2 frutas y verduras

Si bien las frutas y verduras frescas son una parte esencial de una dieta saludable, también son una fuente importante de intoxicación alimentaria de mi. coli, Listeria, y Salmonela.

Para protegerse, los CDC recomiendan lavar o fregar frutas y verduras con agua corriente y solo pelarlas una vez que se hayan lavado para evitar contaminar su carne con bacterias de sus cáscaras. Feder está de acuerdo, diciendo que recomienda "a fondo [lavar] sus frutas y verduras después de comprarlas ... La mejor manera de evitar ingerir estas bacterias es enjuagarse a fondo y lavar sus productos que compra."

El CDC también señala que las frutas y verduras deben refrigerarse a 40 grados Fahrenheit o más frías dentro de las dos horas posteriores a la preparación, o una hora si se trata de más de 90 grados afuera.

3 productos de la leche cruda

Aunque algunas personas afirman que los productos lácteos crudos proporcionan ciertos beneficios para la salud, los expertos dicen lo contrario.

"Ninguna de las afirmaciones hechas por los defensores de la leche cruda que hemos examinado ... puede resistir el escrutinio científico", el u.S. Administración de alimentos y medicamentos (FDA) explica.

De hecho, los CDC señala que la leche cruda y los productos hechos de leche cruda se contaminan con frecuencia Campylobacter, Criptosporidium, mi. coli, Listeria, y Salmonela, todo lo cual puede causar enfermedades graves. Para jugar a lo seguro, el CDC advierte contra beber o comer productos lácteos crudos y adherirse a los hechos con leche pasteurizada en su lugar.

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4 huevos

Amo un huevo del lado soleado? Podría estar poniendo en riesgo su salud. Los huevos pueden estar contaminados con Salmonela, lo que puede causar intoxicación alimentaria y puede conducir a una enfermedad más grave o incluso a la muerte, los CDC dicen. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Para protegerse, la agencia recomienda mantener huevos refrigerados a 40 grados Fahrenheit o debajo, usando huevos pasteurizados en recetas que requieren huevos crudos o ligeramente cocidos, cocinando platos de huevo a una temperatura de 160 grados Fahrenheit o más, y huevos de refrigeración o cualquier alimento que tienen huevos dentro de ellos dentro de las dos horas posteriores a la preparación o una hora en un día de 90 grados o más. Los CDC señala que la compra de huevos pasteurizados exclusivamente puede ayudarlo a reducir su riesgo de enfermedad, también.

5 mariscos y mariscos crudos

Mariscos crudos y mariscos se asocian más comúnmente con Salmonela y Vibrio vulnificus, el último de los cuales es más frecuente en las ostras y se asocia con 80,000 infecciones y 100 muertes en la U.S. cada año. Vibrio vulnificus Las infecciones de la herida (cuando una herida entra en contacto con mariscos crudos o poco cocidos, sus jugos o goteos) dan como resultado la muerte de aproximadamente el 20 por ciento de los infectados, a menudo a los pocos días de enfermarse primero.

Los mariscos deben cocinarse a 145 grados Fahrenheit, y deben recalentarse a 160 grados Fahrenheit, dice los CDC.

6 brotes

Me encanta poner brotes crudos en tu ensalada? Es posible que desee pensar dos veces la próxima vez que se abre a la barra de ensaladas.

"Las condiciones cálidas y húmedas necesarias para cultivar brotes también son ideales para que los gérmenes crezcan. Comer brotes crudos o ligeramente cocidos, como alfalfa, frijoles o cualquier otro brote, puede provocar intoxicación alimentaria de Salmonela, mi. coli, o Listeria,"Los CDC dicen. Dicen que los brotes son mejores y más seguros después de cocinar. "Cocinar a fondo los brotes matan los gérmenes dañinos y reduce la posibilidad de intoxicación alimentaria."

7 harina cruda

Probablemente ya sepa que no debe comer masa de galletas crudas debido al riesgo de intoxicación alimentaria debido a los huevos crudos, pero ¿sabes que no deberías comer harina cruda?? "La harina es típicamente un producto agrícola crudo que no ha sido tratado para matar gérmenes", escribe los CDC. "Los gérmenes dañinos pueden contaminar el grano mientras todavía está en el campo o en otros pasos a medida que se produce la harina. Las bacterias se matan cuando se cocina la comida hecha con harina."

La próxima vez que esté horneando, manténgase seguro y espere para disfrutar del producto terminado.