Nunca ponga este ingrediente de hornear común en su despensa, los expertos advierten
Cuando te estás preparando para hornear, probablemente te diriges directamente a tu despensa para la mayor parte de los ingredientes de tu receta. Sin embargo, los expertos advierten que hay un ingrediente de hornear común que nunca debe almacenar en su despensa. Esto se debe a que este alimento corre un alto riesgo de volverse rancio cuando se almacena incorrectamente líder en sabores contaminados y, en algunos casos, también problemas de salud. Siga leyendo para averiguar qué elemento de despensa común es probable que almacene mal y cómo detectar un problema con este ingrediente popular.
RELACIONADO: Si nota esto en una papa, no la coma, los expertos advierten.
Nunca ponga harina de grano integral en su despensa, dicen los expertos.
Si bien no puede pensar en poner una bolsa de harina en su gabinete o despensa hasta que la necesite nuevamente, los expertos dicen que es un error importante almacenar la harina de grano integral en cualquiera de estos lugares. Esto se debe a que este tipo de harina es propenso a la rancidez, lo que significa que saldrá mal mucho más rápido si no se abrefrantó. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
"Cuando los granos están molidos, sus interiores están expuestos al aire", Harold McGee, PhD, un científico de alimentos y autor, dice El Chicago Tribune. "Los granos enteros contienen el germen y el salvado, los cuales son ricos en aceites que son especialmente propensos a oxidar y ir ranciosos. Así que terminas con los sabores fuera muy rápidamente en harinas integrales en comparación con las harinas refinadas ", explicó.
RELACIONADO: Si nota esto en sus huevos, tírelos de inmediato, dicen los expertos.
También debe refrigerar alimentos envasados abiertos que contienen harina de grano integral.
Además de refrigerar la harina de grano integral, sería prudente refrigerar los alimentos abiertos que contienen harina de grano integral, como galletas, galletas y pasteles. Los aceites que se encuentran en estos alimentos también son propensos a una rápida rancabilidad, especialmente cuando contienen aceites poliinsaturados, como aceite de nueces o aceites de oliva.
Los bocadillos envasados "saludables" a menudo incluyen estos ingredientes, dado que a menudo se consideran nutricionalmente superiores a la harina blanca refinada y las grasas saturadas o las grasas trans. Si bien pueden ser mejores para su cuerpo, su vida útil es significativamente más corta que los bocadillos que usaron harinas refinadas y aceites vegetales.
Entrena tu sentido del olfato para reconocer la rancidez, sugieren los expertos.
Parte del problema es que muchos estadounidenses se han acostumbrado al sabor y al olor a rancidez. Los expertos dicen que una forma de reducir sus probabilidades de comer un alimento rancio es entrenar su nariz para reconocer su olor. "Suponemos que los sabores rancios son normales", dice McGee, "porque, en algunos casos, eso es a lo que nos hemos acostumbrado."
Entonces, ¿qué deberías buscar?? Especialista en medicina integradora Andrew Weil, MD, le dijo El Chicago Tribune Ese alimento rancio a menudo emite "el olor a pintura al óleo", sin embargo, débilmente. "El aceite de linaza, que es lo mismo que el aceite de lino, es la base de la pintura al óleo. Es altamente insaturado y, por lo tanto, se oxida rápidamente cuando se expone al aire ", explica.
Para obtener más consejos de seguridad alimentaria enviados directamente a su bandeja de entrada, regístrese en nuestro boletín diario.
Cambiar sus hábitos de almacenamiento puede mantener su harina fresca por más tiempo.
Aunque la harina de grano integral puede ir mal más rápido que su contraparte refinada, eso no significa que deba dejar de comprarla. Hay varias cosas que puede hacer para mantener este ingrediente para hornear más fresco por más tiempo.
Primero, solo compre lo que necesita. A menos que hornee diariamente, esto significa que probablemente desee optar por el paquete más pequeño disponible. En segundo lugar, selle las sobras en un recipiente o una bolsa herméticamente y refrigere. Finalmente, si elige mantener toda su harina de grano en la despensa, siempre asegúrese de transferirla de su bolsa de papel original a un recipiente de vidrio o plástico hermético. Manténgalo en un lugar fresco, seco y oscuro hasta su uso, y siempre verifique los signos de deterioro antes de usarlo en su próxima receta.
RELACIONADO: Nunca coma alimentos con microondas antes de hacer esto, la FDA advierte.
