Si su cartón de leche no dice esto, los CDC dicen que no lo beban

Estás acostumbrado a mirar tu cartón de leche para asegurarte de que no esté caducado, que sea el porcentaje de grasa que estás buscando o que proviene de una nuez a la que no eres alérgico. Sin embargo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) tienen otro factor que debe considerar. Advierten que si la etiqueta de tu leche no dice que ha sido pasteurizado, debes evitarla. Para obtener más información sobre esta advertencia de leche, siga leyendo y para que otro elemento básico de la cocina se mantenga alejado, consulte si tiene esta carne en casa, tírela ahora, dice el USDA.

Hay una diferencia principal entre la leche pasteurizada y la leche cruda.

La leche cruda puede provenir de vacas, ovejas, cabras, búfalo o caballos. Esencialmente va directamente del animal al botella, sin ningún proceso en el medio. El proceso de la leche calentando la pasteurización a una temperatura lo suficientemente alta durante el tiempo suficiente para matar los gérmenes dentro de la TI desarrollados en la década de 1920 en respuesta a brotes generalizados de tuberculosis, escarlatina, fiebre tifoidea y otras enfermedades que fueron transmitidas por la leche, la leche, el Informes de los CDC. En la década de 1950, era una práctica generalizada en la industria láctea. Y para que una leche en particular evite en este momento, consulte si tiene esta leche en su refrigerador, la FDA dice que deshazte de ella ahora.

Los riesgos de consumir leche cruda son graves.

El consejo de los CDC sobre los riesgos de contaminación con la leche cruda es bastante claro. "Enferarse de la leche cruda puede significar muchos días de diarrea, calambres estomacales y vómitos", explican. "Algunas personas que bebieron leche cruda han desarrollado enfermedades graves o incluso potencialmente mortales, incluido el síndrome de Guillain-Barré, que puede causar parálisis y síndrome urémico hemolítico, que puede provocar insuficiencia renal, accidente cerebrovascular e incluso la muerte."

Los CDC informan además que la enfermedad puede ocurrir incluso cuando la misma marca y fuente parecen ser seguras, y que la leche no pasteurizada puede provocar brotes de Brucella, Campylobacter, Criptosporidium, mi. coli, Listeria, y Salmonela.

Si bien todos pueden enfermarse de la leche contaminada, los riesgos son especialmente pronunciados para los niños pequeños, las mujeres embarazadas y cualquier persona cuyo sistema inmunitario se debilite debido a afecciones como el VIH o el cáncer. Y para obtener más noticias de seguridad alimentaria entregadas a su bandeja de entrada, regístrese en nuestro boletín diario.

Sin embargo, hay algunos defensores de la leche cruda.

Los CDC señala que la cantidad de un nutriente como la vitamina C se reduce en el proceso de pasteurización, que es una de las razones por las que algunas personas promueven el consumo de leche cruda. Los defensores de la leche cruda también hablan de que tiene un sabor diferente a su contraparte tratada con calor, que cambia con las estaciones y promueve bacterias saludables en su intestino. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Un estudio de 2007 del Instituto de Medicina Social y Preventiva de la Universidad de Basilea, Suiza, también encontró que las comunidades europeas y Amish informan casos más bajos de asma y otras alergias en niños criados con leche cruda, pero ese vínculo no se ha probado.

La leche cruda también es una forma para que los consumidores apoyen directamente las granjas lecheras locales. "Lácteos es un sistema increíblemente consolidado. El agricultor no tiene poder de negociación ", escribió Judith McGeary, Un abogado y miembro de la junta del Fondo de Defensa Legal de la granja al consumidor, en un artículo de 2019 sobre Civil Eats. "La leche cruda proporciona este polo opuesto; tienes este producto en alta demanda por parte de los consumidores que lo valoran, y toda esa ganancia va al agricultor."Y para obtener más noticias relacionadas con la comida, debe saber, descubra por qué los CDC le advierten que no coma este tipo de queso.

La leche cruda no es legal en todas partes.

La regulación de las ventas de leche cruda se encuentra bajo las leyes estatales locales, y cada área restringe las ventas a diferentes títulos, según el Fondo de Defensa Legal de la granja al consumidor.

En 10 estados, incluidos en California, Washington, Nuevo México, y Utah-Raw Milk se pueden vender en tiendas minoristas. En 16 estados, incluidos Wyoming, Texas, Pennsylvania e Illinois-Raw, se pueden vender directamente desde las granjas. Un puñado de estados, incluidos Mississippi y Kentucky, solo permiten la venta de leche de cabra cruda y algunos aún requieren una receta médica para comprarla. Otros ocho estados, como Colorado y Michigan, permiten programas de compartir el rebaño, donde los consumidores pueden combinar recursos para comprar una vaca lechera. Pero en algunos estados, como Nueva Jersey, la leche cruda está prohibida por completo.

No importa las leyes de su estado, la próxima vez que compre leche, los CDC dicen que debe verificar cuidadosamente la etiqueta para buscar pruebas de pasteurización porque "la leche cruda puede ser un hogar para bacterias y otros gérmenes que pueden hacer que las personas se enfermen, " ellos dicen. Y para obtener más información sobre la seguridad del consumidor, consulte si tiene este jabón en casa, deje de usarlo de inmediato, dice la FDA.