Si nota esto en su refrigerador, tire sus sobras, los expertos advierten
Los refrigeradores de la mayoría de las personas han visto su parte justa de las sobras. Las sobras pueden servir como una comida rápida y fácil, sin mencionar que reduce significativamente el desperdicio de alimentos, es decir, si puedes comerlas en lugar de dejar que se desechos en tu refrigerador. Pero todas las sobras son seguras para comer? Los expertos dicen que hay una cosa que debe registrarse en su refrigerador antes de calentar la comida de anoche que le informará si puede comerlo de manera segura o debe tirarlo. Siga leyendo para descubrir una señal importante de que debe tirar sus sobras.
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Si la temperatura de su refrigerador es superior a 40 grados Fahrenheit, tire las sobras.
Sus sobras deben dejarse en un refrigerador que tenga 40 grados Fahrenheit o más bajos para que sean lo suficientemente seguros como para que se recaliente y coma. "La clave para recalentar de manera segura los alimentos es asegurarse de que se enfríe y se almacene correctamente antes de recalentar", explica Alexis Martínez, Un entrenador de nutrición y fundador del sitio web de nutrición y bienestar Healthy Brown Girl.
De acuerdo a Lisa Richards, un nutricionista y autor de La dieta de Candida, Esto se debe a que la mayoría de los microbios y patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos terminan presentes en ciertos alimentos debido al enfriamiento o manejo inadecuados. El u.S. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dice que Listeria, Un tipo de bacterias que causa estas enfermedades es particularmente propensa a crecer en refrigeradores donde la temperatura es superior a 40 grados Fahrenheit.
Martínez dice que los patógenos tienen más probabilidades de crecer cuando la comida está entre 70 y 125 grados Fahrenheit. "Como regla general, es mejor recalentar todos los alimentos a 165 grados Fahrenheit y permitir que haya estado a esa temperatura durante al menos 15 segundos", señala Richards.
Puede verificar la temperatura de su refrigerador con un termómetro de electrodomésticos.
La FDA dice que debe mantener la temperatura de su refrigerador en o menos de 40 grados Fahrenheit y verificar la temperatura periódicamente. Según la agencia, puede verificar la temperatura de su refrigerador utilizando un termómetro de aparato. "Los termómetros de electrodomésticos son la mejor manera de conocer estas temperaturas y generalmente son económicos", afirma la FDA en su sitio web.
El u.S. El Departamento de Agricultura (USDA) dice que los termómetros de los electrodomésticos aún deberían poder indicar la temperatura en su refrigerador, incluso si su energía está fuera. "Si no está seguro de que un alimento en particular sea lo suficientemente frío, tome su temperatura con un termómetro de alimentos", aconseja el USDA. Mientras se lea por debajo de los 40 grados Fahrenheit también, la comida debe ser lo suficientemente segura como para volver a calmar o recalentar.
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Podría terminar hospitalizado si come alimentos contaminados con Listeria.
Listeria es uno de los mayores riesgos de bacterias posibles con las sobras refrigeradas. "A diferencia de la mayoría de las bacterias, Listeria Los gérmenes pueden crecer y extenderse en el refrigerador ", la FDA advierte. "Los gérmenes no solo se multiplican a la temperatura fría, podrían contaminar su refrigerador y extenderse a otros alimentos allí, aumentando la probabilidad de que usted y su familia se enfermen."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
Desafortunadamente, esta bacteria también es una de las más peligrosas, ya que comer alimentos contaminados con Listeria puede enfermarte tanto que tienes que ser hospitalizado. Ciertas personas, como mujeres embarazadas, adultos mayores e individuos inmunocomprometidos, tienen aún más el riesgo de listeriosis: la enfermedad causa por Listeria-y infectarse puede ser fatal para ellos. Según la FDA, la listeriosis tiene una alta tasa de mortalidad del 20 al 30 por ciento, con más del 90 por ciento de las personas que desarrollan la enfermedad que necesitan ser hospitalizadas.
La listeriosis puede causar una variedad de síntomas dependiendo de quién está infectado y en qué parte del cuerpo ha invadido la bacteria. Algunos síntomas comunes incluyen fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza severo, náuseas, vómitos, cuello rígido, confusión, pérdida de equilibrio y convulsión, según la FDA. Si está embarazada, no es probable que tenga síntomas gastrointestinales, y su único signo de listeriosis podría ser fiebre.
Tampoco debes comer sobras de las que te han dejado en tu refrigerador durante más de cuatro días.
La temperatura de su refrigerador no es el único indicador de seguridad para las sobras. No importa la temperatura, la mayoría de las sobras son seguras en su refrigerador durante tres o cuatro días. "Se pueden almacenar alimentos cocidos sobrantes en el refrigerador por hasta tres o cuatro días. Durante este tiempo, puedes recalentar las sobras de 165 grados Fahrenheit ", explica el USDA.
La única excepción a esta regla es si ya las ha recalado. Según el USDA, puede extender la vida de sus sobras recalentándolas antes de que se aceleren los cuatro días. "Después de cada recalentamiento, las sobras estarán seguras en el refrigerador durante tres o cuatro días adicionales", dice la agencia. Pero la calidad de sus alimentos disminuirá cada vez que se recaliente, por lo que el USDA aconseja que recaliente solo la cantidad necesaria cada vez.
"Los alimentos cocinados que no se pueden usar en cuatro días deben congelarse para un almacenamiento más largo y seguro", afirma la agencia. "Las sobras son seguras en el congelador indefinidamente, pero son en mejor calidad durante unos meses."
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