Cómo comenzar una colección de vinos, por el experto en vinos #1 del mundo

Si su idea de un experto en vinos es cualquiera de sus amigos que tiende a escanear un menú sin una ceja fruncida, permítanos presentarle a Arvid Rosengren. Nombrado el mejor sumiller del mundo en abril de 2016, el nativo sueco es oficialmente el hombre más inteligente del planeta cuando se trata de la bebida más antigua de la humanidad (y tal vez la más intimidante de hoy). Rosengren, director de vinos del restaurante Charlie Bird en la ciudad de Nueva York. Si está considerando comenzar una colección seria, y por qué no; Hay pocos frutos más satisfactorios del trabajo de trabajo: aseguramos su consejo a continuación:

Cómo empezar

1. Considere en serio por qué estás comenzando una colección. ¿Es capaz de beber vino maduro, como una inversión o establecer las generaciones futuras con una bodega?? Esto dictará qué tipo de vino comprar. Si está comprando para beber a corto plazo, tal vez Burdeos en Primeur no sea para usted, ya que no tendrá acceso a los vinos durante algunos años, e incluso entonces, no estarán en una etapa madura para otros 10 a 20.
2. Si está comprando vino maduro, tenga cuidado de investigar sobre procedencia e historial de precios. Puede ser prudente emplear la ayuda de alguien con ese tipo de ideas.
3. Si lo está haciendo por el bien de la inversión, no! Al menos no sin emplear ayuda profesional. Como consumidor, es probable que no tenga el conocimiento o el acceso al mercado incluso para poder obtener los tipos de vinos que se consideran productos básicos.
4. Asegúrese de que las instalaciones de almacenamiento estén en orden, ya sea profesionales o tengan una bodega fría y bastante húmeda construida en su casa.
5. Diversificar y explorar su paladar! Veo bodegas que son demasiado unidimensionales todo el tiempo, y cuando tomo clientes privados, el primer paso es casi siempre purgar sus bodegas de toda la basura que pensaron que les gustaba en un momento, pero ahora no pueden soportar.

Cinco botellas para empezar

Aquí hay algunos vinos de chip azul, a pesar de las etiquetas de precios, generalmente compras seguras; Agualder (no liberado a menos que la calidad esté ahí en una cierta cosecha), buscada sin ser demasiado raro e inaccesible, y maldita sea deliciosa. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Krug Vintage (Champagne, Francia)
Lujoso e impresionante en la juventud, amplio y delicioso con la edad. Siempre una apuesta segura y un champán muy digno de edad.

Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosel, Alemania)
Aristocracia del vino. Rieslings fantásticos y de edad, en una variedad de niveles de dulzura, el encendedor es más fácil de acceder a los jóvenes, las Eisweins y los TBA realmente dulces duran durante toda la vida, y cuestan a partir de entonces)

J.L Chave, Hermitage (Rhône, Francia)
Otra familia de vinos "real" (historial probado desde 1481!), y los productores de los mejores vinos con sede en Syrah del mundo.

Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (Borgoña, Francia)
Uno de los mejores y más buscados dominios en Borgoña. Su 1er Cru Malconsorts es un vino destacado, justo debajo del nivel de sus nietos Crus.

Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino" (Piemonte, Italia)
Primus inter pares en Barolo. Prepárese para colocar esto por un tiempo y deje que se florezca lentamente en una de las experiencias de vino más bellas posibles.

Tres accesorios esenciales

1. Invierta en almacenamiento a corto plazo (digamos un refrigerador de vino de 50 a 100 botellas con una selección diversa de vino bebible) y un almacenamiento a largo plazo (un sótano o almacenamiento profesional).
2. Las buenas gafas son imprescindibles, pero no necesitas 10 tipos diferentes. Me encanta la gama Zalto (Go para Universal y Burdeos, que cubre el 95% de todos los vinos), Gabriel Glas tiene muchos defensores, al igual que las líneas superiores de Riedel y Spiegelau.
3. El accesorio de acceso al vino de Coravin le permite probar vinos sin tirar del corcho, y mantiene el vino relativamente fresco a corto plazo (aquí ha habido experiencias mixtas, pero es probable que dependa más de la salud del corcho). Es una buena herramienta para explorar su paladar y el estado de su envejecimiento de vino, especialmente si se encuentra en un hogar más pequeño y no quiere abrir una botella elegante o dos todos los días solo para usted.

Visite Arvid Rosengren en Arvidrosengren.com, o síguelo en Twitter en @arvidrosengren.