Comer más de esta comida sorprendente puede aumentar la salud de su corazón, dice el estudio
Intentar encontrar el equilibrio perfecto entre una dieta muy saludable y una que no elimine por completo los alimentos que amas puede ser la parte más difícil de comer bien. Después de todo, sabemos que ciertos artículos solo deben disfrutar en cantidades moderadas o comer muy ocasionalmente. Pero un estudio reciente sugiere que al menos cierta sabiduría de dieta convencional puede estar desactualizada. Un nuevo estudio de la Universidad de Purdue descubrió que comer más de este alimento sorprendente puede impulsar la salud de su corazón. Siga leyendo para ver qué ingrediente es posible que desee volver a trabajar en sus comidas con más frecuencia.
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Comer más papas puede aumentar la salud del corazón al bajar la presión arterial.
El nuevo estudio, que se publicó en la revista Nutrientes En mayo, se propuso analizar las fuentes dietéticas de potasio y los efectos que el mayor consumo podría tener en la hipertensión también conocida como presión arterial alta y otras preocupaciones de salud cardiovascular. Los investigadores reunieron 30 prehipertensivos a hombres y mujeres hipertensos y los dividieron en cuatro grupos: un grupo de control se comió la cantidad típica de la dieta estadounidense de 2.300 mg de potasio cada día, mientras que los otros tres grupos agregaron 1,000 mg de potasio en forma de francés papas fritas o horneadas, hervidas o cocinadas en sartén.
En el transcurso de 16 días, a los participantes medían la presión arterial y las muestras de orina y heces recolectadas para medir la secreción de potasio. Los resultados mostraron que los participantes que comieron papas horneadas o hervidas vieron una disminución significativa en la presión arterial sistólica en comparación con el grupo de control y el grupo de suplementos, así como el mayor beneficio en la retención de sodio.
Sorprendentemente, las papas fritas no tuvieron un efecto negativo en la presión arterial.
Sin embargo, quizás la revelación más sorprendente del estudio provino del grupo de dieta frita francesa. Los resultados mostraron que, si bien la presión arterial de los participantes no cayó, comer papas fritas en las comidas tampoco hizo que aumente, convirtiendo una de las partes más comunes de conocimiento de dieta en su cabeza.
"Es importante establecer ensayos clínicos que sigan la investigación observacional para establecer un vínculo causal entre la dieta y la salud", el investigador principal del estudio Connie Weaver, PhD, profesor distinguido emérita en el Departamento de Ciencias de la Nutrición de Purdue, dijo en un comunicado. "Por ejemplo, en este estudio clínico, las papas fritas horneadas tuvieron un efecto nulo sobre la presión arterial, que contrarresta los hallazgos de observación, al menos a corto plazo, y ayuda a priorizar la importancia de centrarse en un enfoque de dieta total para mantener la salud versus una que enfatiza demasiado la evitación de un solo grupo de alimentos o alimentos."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
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La dieta estadounidense promedio es pesada en papas, pero aún no les queda corto.
Según los investigadores, los estadounidenses ya tienden a comer muchas papas: de hecho, representan un promedio del 20 por ciento de nuestra ingesta de verduras en general. Sin embargo, los investigadores dicen que la cantidad aún no alcanza los requisitos dietéticos, estimando que una papa de tamaño mediano solo contiene alrededor del 10 por ciento del potasio diario que su cuerpo necesita.
"Si bien a menudo se hace un énfasis significativo en la reducción de la ingesta de sodio en la dieta para controlar mejor la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, esa es solo la mitad de la historia", explicó Weaver en su declaración. "El potasio juega solo como un papel importante, y quizás la proporción de potasio a sodio es lo más importante en el contexto de toda la matriz alimentaria, ya que la comida de papa resultó en una mayor reducción de la retención de sodio."
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El autor del estudio dice que sus hallazgos podrían abrir un nuevo capítulo de pensamiento dietético.
Según sus resultados, los investigadores de Purdue concluyeron que la nueva información podría ayudar a apropiar la forma en que damos forma a nuestros hábitos alimenticios. "Teniendo en cuenta que los estadounidenses se quedan significativamente cortos al cumplir con las ingestas de potasio diarias, estos hallazgos muestran la importancia de promover, no restringir, alimentos enteros de buenas fuentes de potasio en las dietas de los estadounidenses, como las papas", dijo Weaver.
Si bien reconoció que el estudio tenía sus limitaciones, Weaver dijo: "En general, concluimos que las papas hervidas o horneadas pueden ayudar a reducir dieta."
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