Cocinar con este ingrediente reduce el riesgo de muerte en un 34 por ciento, dice el estudio

Ya sea que esté filmando para un objetivo de salud o simplemente tratando de mejorar su dieta en general, hay innumerables consejos, trucos y preferencias para hacer que sus platos favoritos sean más nutritivos. De hecho, entrar a la cocina y cocinar por ti mismo puede ser una de las mejores maneras de tomar el control de lo que está comiendo y maximizar los beneficios para la salud. Pero si bien la mayoría asume que hacer un plato más saludable implica evitar usar ciertos artículos en recetas, un nuevo estudio ha encontrado que un ingrediente podría proteger contra una amplia gama de dolencias e incluso reducir su riesgo de muerte. Siga leyendo para ver qué producto puede comenzar a agregar a su sartén.

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Cocinar con aceite de oliva puede reducir su riesgo de muerte en un 34 por ciento.

En un estudio reciente publicado en el Revista del Colegio Americano de Cardiología, Los investigadores se propusieron explorar la relación entre el consumo de aceite de oliva y los beneficios generales para la salud, específicamente con el objetivo de medir si se extienden o no más allá de las asociaciones bien estudiadas con la salud del corazón. El equipo analizó datos de más de 92,000 participantes, incluidos 60,582 mujeres y 31,801 hombres, que estaban libres de cáncer y enfermedad cardíaca en 1990. Durante los siguientes 28 años, a cada participante recibió un cuestionario de salud cada cuatro años que registró los tipos de alimentos que comieron, cuánta grasa y aceites consumieron y qué marca o tipos de aceites o grasas como mantequilla o margarina que usaron mientras usaban cocinando.

Después del período de seguimiento, los investigadores compararon los datos compilados con los registros de salud y muerte de los participantes. Los resultados encontraron que aquellos que reemplazaron dos cucharadas de mantequilla, margarina, mayonesa u otra grasa láctea con una cantidad igual de aceite de oliva vieron una reducción del 34 por ciento en el riesgo de morir por cualquier causa en comparación con los participantes que comieron poco o ningún aceite de oliva.

"Este es el primer estudio a largo plazo, que incluye más de 90,000 participantes seguidos por hasta 30 años, realizado en la población estadounidense sobre aceite de oliva y mortalidad. Estudios anteriores se realizaron en poblaciones mediterráneas y europeas, donde el consumo de aceite de oliva tiende a ser más alto ", Marta Guasch-Ferré, PhD, autor del estudio y científico de investigación senior de Harvard T.H. Chan School of Public Health, dijo a CNN por correo electrónico. "Nuestros resultados brindan más apoyo para las recomendaciones para reemplazar las grasas saturadas y las grasas animales con aceites vegetales insaturados, como el aceite de oliva, para la prevención de la muerte prematura."

El aumento de la ingesta de aceite de oliva también podría proteger contra una sorprendente variedad de problemas de salud importantes.

Además de la disminución del riesgo de mortalidad, el estudio también encontró que el aumento del consumo del alimento básico mediterráneo también podría generar otros beneficios de significado. En comparación con los participantes que nunca o rara vez consumían aceite de oliva, aquellos en la categoría de consumo más alta tenían un 17 por ciento menos de probabilidades de morir por cáncer, un 18 por ciento menos de probabilidades de morir por enfermedad respiratoria y un 19 por ciento menos de probabilidades de morir por enfermedad cardíaca. Quizás lo más sorprendente, los resultados mostraron que también tenían un 29 por ciento menos probabilidades de morir de demencia.

En un editorial acompañante publicado con el estudio, Susanna Larsson, PhD, profesor asociado de epidemiología en el Instituto Karolinska en Suecia, señaló los hallazgos "novedosos" del estudio que conectaron la mortalidad relacionada con la demencia más baja con un aumento del consumo de aceite de oliva. "Teniendo en cuenta la falta de estrategias preventivas para la enfermedad de Alzheimer y la alta morbilidad y mortalidad relacionadas con esta enfermedad, este hallazgo, si se confirma, es de gran importancia para la salud pública", escribió.

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Los expertos dicen que reducir las grasas saturadas y aumentar los aceites saludables podrían proporcionar beneficios para la salud.

A pesar de los hallazgos, los investigadores también notaron algunas limitaciones con el estudio. "Es posible que un mayor consumo de aceite de oliva sea un marcador de una dieta general más saludable y un estatus socioeconómico más alto", dijo Guasch-Ferré en un comunicado. Pero, agregó: "Incluso después de ajustar por estos y otros factores de estado socioeconómico, nuestros resultados se mantuvieron en gran medida iguales."

Un experto concluyó que los hallazgos del estudio mostraron una correlación entre una mejor salud y el uso de los ingredientes correctos. "Es una combinación de ambos disminuyendo la cantidad de grasas saturadas al mismo tiempo que está aumentando las grasas monoinsaturadas que se encuentran en el aceite de oliva" Howard Lewine, MD, el editor médico jefe de Harvard Medical School's Health Publishing y no participó en el estudio, dijo a CNN. "La conclusión es usar aceite de oliva cada vez que puedas como sustituto de las grasas saturadas cuando estás cocinando o en tus aderezos para ensaladas."

Otra investigación ha encontrado que seguir una dieta general de estilo mediterráneo puede tener beneficios de salud similares.

Otra investigación ha encontrado recientemente una conexión entre aquellos que comen dietas de estilo mediterráneo y una amplia gama de beneficios para la salud, donde cambiar ciertos hábitos puede tener un impacto significativo. Sue Ryskamp, Rd, del Centro Cardiovascular de Medicina de Michigan, le dijo a Michigan Health que la forma de comer mediterránea no es una dieta, sino un "estilo de comida" que podría ser relativamente flexible. "Se basa en los hábitos alimenticios tradicionales de los países que bordean el mar Mediterráneo, donde los estudios han demostrado que estas poblaciones tienden a vivir vidas más largas y saludables", explicó Ryskamp ", explicó Ryskamp. "Esto se puede ver especialmente en comparación con la dieta estadounidense estándar, cada vez más conocida como 'triste', que consiste en una alta ingesta de carne roja, granos, productos lácteos, procesados, preenvasados ​​y fritos de alimentos fritos."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Según un estudio de 2013 publicado en El diario Nueva Inglaterra de medicina, Se descubrió que la dieta mediterránea "reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, accidentes cerebrovasculares y muertes por enfermedad cardíaca" en un 30 por ciento en comparación con una dieta baja en grasas, explica Harvard Health, explica. También se ha encontrado que el estilo de alimentación cada vez más popular reduce la depresión y el riesgo de cáncer colorrectal y de mama y diabetes tipo 2.

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