El 85 por ciento de las personas están cometiendo este peligroso error de barbacoa, dice el USDA

Si encender la parrilla este fin de semana festivo es un componente importante de sus planes del 4 de julio, no está solo. Según una encuesta realizada por la Federación Nacional Minorista, el 61 por ciento de las personas que viven en la U.S. planean celebrar las vacaciones con una barbacoa, comida al aire libre o un picnic este año. Si bien los fuegos artificiales pueden parecer la amenaza más obvia asociada con las celebraciones de las vacaciones, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) dice que hay un error aproximadamente el 85 por ciento de U.S. Es probable que los residentes hagan este fin de semana y hacerlo podría poner en peligro su salud. Siga leyendo para averiguar si está cometiendo este error crítico y lo que puede hacer para mantenerse a salvo.

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No sirva comida fría que no se ha mantenido en hielo.

Si bien muchas personas se mantendrán alejadas instintivamente de ciertos alimentos que se han dejado sentarse al sol a una barbacoa o picnic, ese no es el único peligro potencial de alimentos que puede encontrar o causar inadvertidamente a su próxima reunión al aire libre.

Según una encuesta realizada por el Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria del USDA (FSIS), solo el 16 por ciento de las personas encuestadas dijo que siguieron la práctica recomendada por FSIS de servir alimentos fríos en un plato o tazón con hielo que lo rodea y almacenar o tirar Cualquier sobra en un período de dos horas. Incluso este consejo aparentemente conservador solo es bueno para días más templados: si la temperatura alcanza más de 90 grados Fahrenheit, el USDA advierte que los alimentos que quedan fuera solo es seguro para comer durante una sola hora.

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Debes mantener la comida caliente lo suficientemente cálida, también.

No es solo alimentos fríos, como verduras, ensalada de pasta o fruta fresca, lo que requiere condiciones de servicio específicas para garantizar que sea seguro comer.

La misma encuesta FSIS encontró que el 66 por ciento de los encuestados dijeron que tampoco hicieron un esfuerzo por mantener sus alimentos calientes. Desafortunadamente, esconder esos alimentos calientes en algún lugar soleado no es suficiente para mantener a raya las bacterias que causan enfermedades. El USDA recomienda mantener todos los alimentos calientes a una temperatura superior a 140 grados Fahrenheit y refrigerar las sobras dentro de las dos horas.

Las bacterias patógenas en los alimentos pueden duplicarse en 20 minutos.

Si no se está adheriendo a prácticas específicas para mantener sus alimentos fríos fríos y calientes calientes, podría ponerse en riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. El FSIS explica que la comida entra en la llamada "zona de peligro" cuando alcanza entre 40 y 140 grados Fahrenheit. A esta temperatura, ciertos tipos de bacterias patógenas pueden duplicarse durante un período de solo 20 minutos.

Desafortunadamente, la presencia de bacterias patógenas transmitidas por los alimentos, como mi. coli, listeria, y salmonela, no siempre se puede detectar mirando u oliendo una comida en particular. Incluso si su comida ya no está sentada al sol, la cantidad de bacterias que causan enfermedades dentro de ella podrían estar creciendo rápidamente. "La comida que se ha dejado demasiado tiempo en el mostrador puede ser peligrosa de comer, pero podría verse bien", advierte el FSIS. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

La enfermedad transmitida por los alimentos mata a miles de u.S. Residentes cada año.

Mientras que muchas personas asocian a los patógenos transmitidos por los alimentos con efectos secundarios gastrointestinales desagradables, y con frecuencia pueden causar tipos mucho más graves de enfermedades.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), aproximadamente 48 millones de personas en la U.S. Enfermarse de las enfermedades transmitidas por los alimentos cada año y 128,000 requieren hospitalización. Además, aproximadamente 3.000 u.S. Los residentes mueren de enfermedades transmitidas por alimentos cada año, con salmonela, Toxoplasma gondii, Listeria monocytogenes, norovirus, y Campylobacter spp. asociado con la mayor cantidad de muertes.

Si le preocupa que su comida haya quedado fuera demasiado tiempo o se haya mantenido en condiciones de temperatura menos que ideales, errar al lado de la precaución y tírelo.

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