Estos son los riesgos para la salud que acechan en su cocina

Si hay una habitación en su casa que definitivamente desea mantener limpia, es su cocina. Además de ser un lugar de reunión y el corazón de su hogar, la cocina es donde prepara y almacena su comida. En un mundo ideal, estaría completamente desprovisto de bacterias y gérmenes. Desafortunadamente, ese no es el caso. De hecho, según un estudio de 2011 realizado por NSF International, la mayoría de las cocinas albergan más gérmenes que la mayoría de los baños. Específicamente, son un verdadero caldo de cultivo para bacterias coliformes, que, según la investigación, se encontró en una asombrosa 75 por ciento de esponjas y trapos. (Ick!) Estadísticamente hablando, esto también afecta a su hogar, así que siga leyendo para encontrar todos los riesgos para la salud que podrían abundar de la limpieza de su cocina.

1 envenenamiento de salmonella

Salmonelosis-More la envenenamiento de Salmonella comúnmente conocida: es una infección bacteriana bastante común. Y también es asqueroso: según la Clínica Mayo, se extiende con mayor frecuencia a través de alimentos o agua que ha sido contaminado por las heces. Aunque pensarías (y espero!) que cualquier materia fecal está lo más lejos posible de su cocina, aún puede infectar alimentos como huevos crudos, carne, aves y mariscos. Y los veganos tampoco son seguros: algunas frutas y verduras también pueden transportar las bacterias (aunque es lejos menos probable).

Los síntomas de la salmonelosis son, al pie de la letra, muy similares a los de un insecto estomacal: náuseas, vómitos, diarrea, ese tipo de cosas, dice Gina Posner, MD, pediatra certificado por la junta en el MemorialCare Orange Coast Medical Center en Fountain Valley, California. La prevención de su propagación se reduce a limpiar a fondo cualquier superficie que entre en contacto con materiales de cocina crudos.

2 Bacillus cereus intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria siempre es grave. Pero viene en muchas formas, y la forma causada por Bacillus cereus es una de las mayoría graves y más comunes, también. Según un informe de 2019 en la revista Fronteras en microbiología, Solo en los Estados Unidos, se estima que hay 63,000 casos de intoxicación alimentaria debido a Bacillus cereus cada año.

Como Daniel Ganjian, MD, pediatra del Centro de Salud de Providence Saint John en Santa Mónica, California, Bacillus cereus puede estar presente sobre leche, verduras, carnes y pescado. Pero también se cree que es responsable de una condición llamada "Síndrome de arroz frito", en el que el arroz que se ha cocinado pero luego se establece a temperatura ambiente como un terreno fértil para las cosas.

3 E. Intoxicación alimentaria de coli

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La intoxicación alimentaria más notoria, sin embargo, es la causada por E. coli. Si recuerda, Chipotle cerró un montón de ubicaciones en 2015 en respuesta a un brote, que luego provocó una investigación de alto perfil por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Los síntomas asociados con E. La intoxicación alimentaria de Coli ciertamente no es agradable, e incluyen todo, desde calambres abdominales y diarrea hasta fiebre y vómitos, según el Centro Médico de la Universidad de Rochester. La bacteria se extiende principalmente mediante la comida de alimentos crudos o poco cocidos, incluidas la leche cruda y los productos de cárnica molida, señala la Organización Mundial de la Salud. Así que cocine esas hamburguesas bien hechas, amigos!

4 síndrome urémico hemolítico

El síndrome urémico hemolítico es una enfermedad que coincide con la sangre causada por una cepa hiper específica de E. coli. Se extiende con mayor frecuencia a través de carne poco cocinada (generalmente carne molida), leche o jugo no pasteurizado, y frutas o verduras sin lavar que han sido contaminadas. Según la Clínica de Cleveland, los síntomas del síndrome urémico hemolítico son similares a otros tipos de intoxicación alimentaria e incluyen vómitos, fiebre, náuseas y diarrea, que a veces pueden ser ensangrentadas. Para evitar la propagación de esta cepa particular de E. coli, asegúrese de atenerse a sus prácticas de limpieza y también tome pasos adicionales para descongelar su carne en el microondas antes de cocinar. Oh, y nunca, nunca, consuma carne bajo 160º Fahrenheit.

5 Hepatitis A

Puede considerarlo como una enfermedad de transmisión sexual, pero, según el Departamento de Salud del Estado de Nueva York, es posible contraer la hepatitis A si los alimentos están preparados o manejados por alguien que está infectado. Hep A va directamente al hígado, y los síntomas incluyen un inicio abrupto de fiebre, malestar, pérdida de apetito, náuseas, dolor de estómago, orina de color oscuro e ictericia. Para prevenir la propagación de la hepatitis A en la cocina, siempre lávate las manos antes de preparar la comida, y antes de comerla, también.

6 toxoplasmosis

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) consideran la toxoplasmosis, una enfermedad causada por el parásito de toxoplasma, que vive en la carne poco cocinada o contaminada para ser una causa principal de muerte atribuida a una enfermedad transmitida por los alimentos en los Estados Unidos. Pero no siempre es fatal. De hecho, más de 40 millones de personas en los Estados Unidos llevan el parásito, pero muy pocos muestran síntomas, gracias a la fuerza del sistema inmune humano. Para mantenerse a salvo, los CDC recomiendan lavar a fondo cualquier superficie que entre en contacto con alimentos crudos.

7 listeriosis

La listeriosis es una intoxicación alimentaria causada por la bacteria listeria monocytogenes, que, según la FDA, también puede ser fatal en algunos casos. Los síntomas de la listeriosis pueden incluir fiebre, dolores musculares, diarrea y náuseas. La causa más común de la infección por listeriosis es el consumo de deli carnes de delicatessen y productos lácteos no pasteurizados. Para evitar su propagación, la FDA recomienda garantizar dos cosas: 1) que los alimentos refrigerados permanecen fríos y 2) que su refrigerador permanece lo más impecable posible.

8 Giardiasis

Giardia duodenalis, un molesto parásito que puede esconderse en su cocina, puede causar giardiasis, una de las enfermedades más comunes transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos, según la FDA. El parásito se extiende mediante la comida de carne poco cocida, o cualquier alimento que haya entrado en contacto con la materia fecal.

Pero a diferencia de otros tipos de intoxicación alimentaria, donde los síntomas aparecen en cuestión de horas, los síntomas de la giardiasis-diarrea, los calambres abdominales, el gas y las náuseas no surgen durante una o dos semanas después de la exposición al parásito. Para protegerse, haga lo que debería estar haciendo más de todos modos: lávate las manos!

9 enfermedades respiratorias del moho

Donde hay humedad, puede haber moho, y su cocina no es una excepción. Todos hemos visto una barra de pan mohoso, pero también se puede encontrar moho en otras partes de la cocina, incluidos los mezcladores y las máquinas de hielo. Para las personas sensibles al moho, la exposición puede causar todo, desde la congestión nasal hasta la irritación del ojo, según los CDC, la irritación de la piel (aunque eso es solo en casos extremos). Para mantenerse en la parte superior del problema, limpie incluso los rincones más pequeños de su cocina, incluida las cuchillas en la parte inferior de sus mezcladores, y tome medidas para garantizar que su espacio esté adecuadamente ventilado.

10 norovirus

Si alguien ya está infectado por el norovirus maneja los alimentos, puede pasar la enfermedad a otras personas, según el Centro Médico de la Universidad de Rochester. El norovirus es definitivamente algo que desea evitar propagarse a otras personas; Causa diarrea de inicio repentino y vómitos, así como una fiebre de bajo grado, dolores musculares y malestar, la clínica Mayo señala. Si usted o alguien en su hogar tiene norovirus, o incluso ha estado expuesto a norovirus, manténgalos fuera de la cocina. También asegúrese de tomar un tiempo extra para limpiar y desinfectar todas las superficies para evitar que este virus haga las rondas! Y para lugares más sorprendentemente sucios en su hogar, estos lugares en su hogar son más sucios que su inodoro.

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