La mejor receta de pesto italiana del mundo-Video

Ahhh... el olor rústico de las hojas de albahaca y el ajo me traen de vuelta a mi tiempo en Sicilia. Me encanta poner mis manos allí y trabajar con estos hermosos ingredientes como mi Nana solía hacer! Así que enciende algunas hermosas canciones de Andrea Bocelli, o mirar Bajo el sol toscano, Mientras tomamos un mini Journey a Italia, sin nuestros pasaportes!

Sí, es fácil tomar un poco de pesto comprado en la tienda de su supermercado local, pero le prometo que, una vez que intente hacerlo por su cuenta, no querrá volver. Incluso puede hacer un gran lote de esto, y congelar algo para usar en cualquier momento que necesite un aperitivo o comida fácil. Todo se unirá en menos de 15 minutos, y la recompensa vale la pena!

Antes de aterrizar en este método, solía tirar todo a mi cocina y mezclarme. Sí, fue muy simple y súper rápido y sabía bastante bien. Pero cortar todo a mano realmente saca lo mejor de todos los componentes de sabor y evita que su hermoso pesto se convierta en una pasta.

Hay algunos consejos que quiero compartir con ustedes para que realmente eleven su plato de genial a asombroso! Por un lado, siempre comience con las hojas de albahaca más frescas que puede encontrar. (¿Sabías que las hojas de bebé más pequeñas tienen el golpe de sabor más grande??) También debes asegurarte de estar usando un aceite de oliva prensado en frío italiano de alta calidad. Este es un plato que realmente permite que el aceite brille, por lo que usar un aceite mediocre puede hacerlo o romperlo. Además, asegúrese de que sus dientes de ajo estén frescos. No se permiten centros verdes! (Pueden convertir a tu encantadora pesto en un desastre amargado, pronto.) A continuación, obtenga una parte fresca de parmesano y pecorino y rallee usted mismo o haga que su queso lo haga por usted. Mi último consejo es tostar siempre tus piñones. Esto resaltará su potencial de sabor total y realmente elevará la salsa a otro nivel. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

El amor y el cuidado que pones en cada ingrediente realmente te devolverán en tu producto final aquí. Entonces empecemos. Buon Appetito!

La mejor receta del pesto del mundo:

• Gran puñado de hojas de albahaca
• Un puñado de piñones (ligeramente tostados)
• 4 dientes de ajo (pelados)
• ¾ taza de queso pecorino y queso parmesano, rallado (½ y ½ de cada uno)
• Aceite de oliva italiano prensado en frío de alta calidad (al gusto)
• Apretón de limón
• Sal y pimienta para probar)

Comience cortando un tercio de las hojas de albahaca, un tercio de los piñones, un tercio del queso y un clavo de ajo. Luego continúe incorporando el siguiente tercio de cada uno, y finalmente el último tercio.

Continúe trabajando hasta que los aceites comiencen a liberarse desde la albahaca y los ingredientes comienzan a unirse. Una vez que haya logrado una carne picada fina y su pesto se mantenga bien, colóquelo en un tazón y rocíe el aceite de oliva hasta que se desee la consistencia deseada. Agregue un apretón de limón (al gusto) y un poco de pimienta recién molida.

Úselo como salsa de pasta, una marinada o en filete o pollo. O encabezar el pan tostado para una hermosa bruschetta!

Emparejamiento de vino:

Emparejé mi pesto con e. Probar, un vermentino de Córcica. Tiene una gran acidez para levantar el pesto, además de una nota de cáscara de limón, que se presta perfectamente a la albahaca, el ajo y el queso. También tiene una hermosa salinidad. Y la mejor parte? Es menos de $ 20! Y para obtener más consejos calientes del plato caliente, no te pierdas la mejor receta de guacamole del mundo.

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