El único vegetal que nunca debe comer crudo, advierte los CDC

Hay tantas formas deliciosas de preparar vegetales: puedes cocinarlas, puedes saltearlas, puedes asarlas y puedes darte un salto de cocción por completo. Los expertos en salud incluso recomiendan comer algunas verduras crudas, ya que conservan nutrientes que de otro modo podrían cocinarse. Pero eso no significa que todas las verduras puedan renunciar a la preparación adecuada. De hecho, hay un vegetal que nunca debe comer crudo, porque plantea un peligro real para su salud, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Siga leyendo para averiguar qué comida saludable debe cocinar antes de comer.

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Nunca debe comer brotes crudos porque pueden estar albergando bacterias.

Si está buscando algunas verduras para comer en Raw, el CDC aconseja que deje brotes fuera de la mezcla. Los brotes se cultivan a partir de "semillas y frijoles en condiciones cálidas y húmedas", que también son condiciones de reproducción ideales para bacterias, incluidas Salmonela, Listeria, y mi. coli., Según el u.S. Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estas bacterias pueden estar presentes en cualquier producto, pero la administración dice que la forma en que se cultivan los brotes es especialmente arriesgado.

"Si solo hay unas pocas bacterias dañinas en o sobre la semilla, las bacterias pueden crecer a niveles altos durante el brote, incluso si está cultivando sus propios brotes en condiciones sanitarias en casa", advierte la FDA.

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Los CDC dicen que debe cocinar a fondo los brotes para evitar la intoxicación alimentaria.

Como resultado de la bacteria potencial, comer brotes sin cocinarlas puede hacer que desarrolle intoxicación alimentaria, según los CDC. Incluso no cocinarlos lo suficiente podría conducir a esta reacción adversa. "Cook brots a fondo", dice la agencia. "Cocinar mata bacterias dañinas y reduce el riesgo de enfermedad."

La FDA le aconseja que se lava con agua corriente antes de comer o cocinarlos, ya que esto puede reducir las bacterias presentes. Pero la administración advierte que los brotes de lavado no eliminarán las bacterias por completo, por lo que la cocción aún es necesaria.

Algunas personas corren el riesgo de una enfermedad grave por intoxicación alimentaria.

Mientras que cualquiera puede recibir intoxicación alimentaria, niños menores de 5 años, adultos de 65 años, mujeres embarazadas, y las personas con sistemas inmunes debilitados tienen más probabilidades de enfermarse, según los CDC. La agencia dice que también tienen un mayor riesgo de tener una enfermedad más grave porque "la capacidad de sus cuerpos para combatir los gérmenes y las enfermedades no es tan efectiva por una variedad de razones."Según la FDA, cualquier persona que caiga en estas categorías debe evitar comer brotes crudos o ligeramente cocinados de cualquier tipo, incluyendo cebolla, alfalfa, trébol, rábano y frijol mungo. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Al comer fuera, puede pedir que no se agregen brotes crudos a su comida", aconseja la FDA. "Si compra un sándwich o ensalada en un restaurante o delicatessen, verifique que no se hayan agregado brotes crudos."

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Si tiene signos graves de enfermedad después de comer brotes, consulte a un médico.

Sus síntomas de intoxicación alimentaria pueden variar según el tipo de bacterias que consumió. Pero para la mayoría de los casos leves de intoxicación alimentaria, puede experimentar síntomas comunes, como un malestar estomacal, calambres estomacales, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. Estos pueden llevar horas o días que ocurren, y los CDC recomiendan que beba muchos líquidos para evitar la deshidratación de su enfermedad.

Sin embargo, si tiene signos de intoxicación alimentaria severa, debe ver a un médico de inmediato. Según los CDC, estos síntomas incluyen diarrea sangrienta o diarrea que dura más de tres días, una fiebre alta de más de 102 grados Fahrenheit, vómitos frecuentes que evita que mantenga los líquidos bajos, poca o ninguna orina, una boca y una garganta muy seca, y una sensación de mareos cuando se pone de pie. La intoxicación alimentaria puede causar consecuencias de la salud graves y a largo plazo, como la artritis crónica, el daño cerebral y nervioso, y la insuficiencia renal, según los CDC.

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