El brote de Salmonella atado a la harina golpea 11 estados, cómo mantenerse a salvo, dice CDC

Incluso si hace todo lo posible para comer bien, las enfermedades transmitidas por alimentos aún pueden representar un riesgo significativo para su salud. Ya sea por el manejo inadecuado de los ingredientes o parte de un brote más extendido, los microbios potencialmente dañinos pueden enfermar a las personas si están ingeridas. Los funcionarios a veces pueden emitir un retiro en los casos en que se ha determinado un culpable claro. Pero ahora, los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) dicen que está investigando un Salmonela brote atado a la harina que ha enfermado a las personas en 11 estados hasta ahora. Siga leyendo para ver cómo la agencia dice que puede mantenerse a salvo.

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A Salmonela brote vinculado a la harina dejó a una docena de personas enfermas en 11 estados.

El 30 de marzo, los CDC publicaron un aviso de investigación que advierte que la harina es probablemente la fuente de un Salmonela brote que ha enfermado a 12 personas hasta la fecha. Los casos informados han abarcado 11 estados, incluido uno en California, Iowa, Minnesota, Missouri, Nebraska, Nueva York, Ohio, Oregon, Tennessee y Virginia, y dos en Illinois. Tres de los casos también resultaron en hospitalización.

La agencia también advirtió que la alerta no se limita a los estados donde se han informado de enfermedades. Además, advirtió que el número real de casos probablemente fue mucho mayor, ya que muchas personas que se enferman no buscan atención médica y nunca se prueban para Salmonela. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

El CDC dice que todavía está funcionando para identificar qué marcas de harina específicas podrían ser responsables de las enfermedades. Funcionarios de salud pública estatales y locales que investigaron el brote dijeron que seis de cada siete personas entrevistadas informaron que comieron "masa o masa cruda" antes de que se enfermaran y que la harina era el único ingrediente común en todos los casos.

Salmonella puede causar enfermedades graves en algunas personas.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Salmonela Desafortunadamente, la infección es relativamente común, con aproximadamente 1.35 millones de casos reportados, 26,500 hospitalizaciones y 420 muertes cada año en la U.S. Muchos de los que se enfrentan a los síntomas que incluyen diarrea, calambres estomacales y fiebre de seis horas a seis días después de ingerir alimentos o bebidas contaminadas.

Pero si bien la mayoría de las personas se recuperarán en aproximadamente cuatro o siete días después del inicio de la enfermedad sin la necesidad de atención médica, otros pueden enfermarse bastante. La agencia advierte que los niños pequeños menores de 5 años, adultos mayores mayores de 65 años y aquellos que están inmunocomprometidos a veces pueden requerir hospitalización por enfermedades graves.

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Los CDC advierten al público que evite comer cualquier harina cruda.

Debido al brote, los CDC advierten al público que evite comer harina cruda mientras cocina, incluso en pequeñas cantidades en masa o masa. Se recomienda al público que cocine todos los artículos con harina cruda como ingrediente de acuerdo con la receta o las instrucciones del paquete y siga la temperatura y el tiempo de cocción designados.

"La harina no parece un alimento crudo, pero la mayoría de la harina es cruda", escribió la agencia en su aviso de investigación. "Esto significa que no ha sido tratado para matar gérmenes que causan intoxicación alimentaria. Cualquier harina cruda (sink) utilizada para hacer masa o masa puede contaminarse con gérmenes como Salmonela, pero Salmonela Los gérmenes se matan cuando la harina se cocina o se hornea. Puede enfermarse después de comer o probar masa o masa cruda."

El CDC agrega que los niños que juegan con Playdough casero también corren el riesgo de una posible infección. La agencia aconseja comprar harina tratada con calor para cualquier persona que lo use para proyectos de juego o manualidades.

Asegúrese de limpiar adecuadamente su cocina y utensilios si se cocina con harina cruda.

Mientras que muchos cocineros caseros usan un cuidado adicional mientras manejan artículos como carne cruda, aves de corral y pescado, la harina contaminada también puede representar un riesgo potencial de contaminación cruzada en la cocina. El CDC aconseja lavar cualquier tazón, utensilios, contenedores y superficies que hayan entrado en contacto con harina cruda con agua tibia y jabón y asegurarse de lavarse las manos antes y después de tocar el ingrediente.

Cualquiera que desarrolle síntomas graves de potencial Salmonela La infección también debe buscar atención médica inmediatamente. Estos incluyen diarrea que es sangrienta, no mejora después de tres días, o está acompañada de fiebre superior a 102 grados Fahrenheit; vomitar tanto que no puedes mantener los líquidos bajos; y signos de deshidratación, como no orinar a menudo, tener la boca seca y la garganta, y sentirse mareado al pararse.