Nunca solicite mariscos a menos que le haya preguntado a su servidor esto, la FDA advierte

Ya sea que ame Lox o se tome en serio su sushi, los mariscos son una adición saludable a muchas dietas. Cargados con ácidos grasos y proteínas omega-3, el consumo de mariscos se ha relacionado con una mayor longevidad, mejor salud del corazón y pérdida de peso. Sin embargo, antes de solicitar su próxima comida a base de mariscos, hay una pregunta pertinente que debe pedirle a su servidor que evite una enfermedad grave, según la U.S. Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Siga leyendo para descubrir qué pregunta debe hacer y cómo mantenerse a salvo.

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Siempre pregunte si sus mariscos se han mantenido en hielo antes de ordenar.

Si está pidiendo mariscos crudos, como sushi, ostras, ceviche o tartar de atún, en un restaurante, siempre debe preguntar con su servidor sobre cómo se ha almacenado antes de servir, la FDA recomienda. Específicamente, la autoridad dice que cualquier persona que solicite mariscos crudos debe preguntar si la comida que están pidiendo se ha congelado, descongelado y mantenido en hielo.

"Algunas especies de peces pueden contener parásitos, y la congelación matará cualquier parásito que pueda estar presente", explica la FDA. Sin embargo, la agencia señala que no todos los patógenos son asesinados cuando se congela un trozo de pescado, por lo que comer mariscos completamente cocidos es siempre una apuesta más segura.

La FDA señala que esta es también la mejor práctica al seleccionar pescado o camarones frescos enteros en un restaurante o tienda. "Solo compre pescado que se refrigere o se exhiba en un lecho grueso de hielo fresco (preferiblemente en un caso o debajo de algún tipo de cobertura)", recomienda la agencia.

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Cuando se sirva la comida, asegúrese de que todavía esté fría antes de cavar.

Si bien preguntar sobre cómo se ha almacenado los mariscos crudos que está comiendo es un paso en la dirección correcta, hay medidas adicionales para garantizar su salud y seguridad. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Cuando llega su comida, la FDA recomienda asegurarse de que todavía esté fría. "Si se calienta antes de ser atendido, no es seguro!"La autoridad advierte.

Ciertas personas deben evitar los mariscos crudos por completo.

No importa cuán fuerte sea su antojo de sushi, ciertos grupos serían sabios para evitar todos los mariscos crudos o poco cocidos.

La FDA señala que los adultos mayores, las personas inmunocomprometidas, los niños y las personas embarazadas deben evitar los mariscos crudos o poco cocidos, como los miembros de estos grupos "corren un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, y también tienen más probabilidades de tener una enfermedad más larga, sufrir hospitalización, o incluso morir."Los miembros de estos grupos también deben evitar los mariscos ahumados refrigerados, como el arenque LOX o Kippers, a menos que se haya utilizado como ingrediente en un plato que se ha cocinado posteriormente, como una cacerola.

Ciertas pistas pueden darle una propina a un plato que ya no es seguro.

Si bien el pescado crudo que ha alcanzado la temperatura ambiente o se calienta siempre es inseguro, esa no es la única señal de que no debe comer un trozo de mariscos crudos o ligeramente cocidos.

La FDA señala que los mariscos crudos deben desecharse de inmediato si tiene un olor notable. Además, si trae a casa las sobras de mariscos crudos, es importante que las refrigere dentro de dos horas y las consuma dentro de las 24 horas posteriores a su preparación para limitar el potencial de crecimiento bacteriano.

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