Nunca hagas esta comida popular en tu olla de cocción lenta, la FDA advierte

Su olla de cocción lenta es probablemente una de las herramientas más queridas de su cocina. Ya sea que esté buscando dejar que los sabores de su chile se construyan todo el día o que tenga un día ajetreado por delante y quiera la cena listo para más tarde, su olla de cocción lenta está allí para hacer el trabajo. Sin embargo, el u.S. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) advierte contra hacer un alimento popular en su olla de cocción lenta porque hacerlo podría ser tóxico. Para ver lo que siempre debe preparar antes de ponerlo en su olla de cocción lenta, siga leyendo.

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Nunca cocine frijoles en su olla de cocción lenta sin prepararlas primero.

Los frijoles son una parte esencial de algunas de las mejores recetas de olla de cocción lenta, que incluyen chiles, salsas, sopas y guisos. Sin embargo, la FDA advierte que no puede simplemente arrojar frijoles secos a la olla de cocción lenta sin remojarlos y hervirlos primero primero. En el libro de malos malos de la FDA, la agencia advierte a las personas que nunca usen ollas de olla lenta para cocinar frijoles.

"No use olla ollas lentas (los tipos de ollas que se conecta y que cocine los alimentos a bajas temperaturas durante varias horas) para cocinar estos frijoles o platos que los contienen", advierte la FDA. El peligro radica en que las cocinas lentas no se calientan lo suficiente como para destruir lectinas, toxinas en frijoles que resisten ser desglosados ​​en el sistema digestivo humano, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Dietista registrado Jeanette KimszaL, RDN, NLC, dice que las temperaturas en la olla de cocción lenta generalmente no exceden los 185 grados Fahrenheit, lo que no es suficiente para matar la toxina. No solo la temperatura no eliminará la sustancia peligrosa, según Kimszal, sino que el calor de hasta 176 grados Fahrenheit también puede desencadenar un aumento de cinco veces en la toxicidad de ciertos frijoles.

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Los frijoles rojos tienen la mayor concentración de lectinas, por lo que es especialmente importante prepararlos adecuadamente.

Cualquier frijoles puede contener suficientes lectinas para enfermarlo, pero la FDA dice que los frijoles rojos tienen la mayor concentración de lectinas, lo que los hace más peligrosos para comer sin una preparación adecuada.

Si consume lectinas en su estado natural, está obligado a experimentar efectos secundarios negativos, los expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard advierten. Dicen que esto puede ocurrir después de comer solo unos pocos frijoles poco cocidos.

Los efectos secundarios de comer frijoles poco cocidos incluyen náuseas, diarrea y dolor abdominal.

Kimszal advierte que los síntomas del envenenamiento de lectina generalmente aparecen en unas pocas horas de consumo. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Según la FDA, los síntomas más comunes incluyen vómitos, diarrea y dolor abdominal. Profesional de la terapia nutricional Makenna Hennell agrega que las lectinas también pueden penetrar el revestimiento intestinal, lo que lleva a condiciones autoinmunes y causa inflamación sistémica e inflamación sistémica.

Si bien algunos casos de envenenamiento por lectina han requerido hospitalización, la mayoría de las personas se recuperan dentro de tres a cuatro horas, dice la FDA.

Remoje los frijoles durante al menos cinco horas y luego hierva durante 30 minutos para deshacerse de las toxinas.

Para evitar enfermarse, debe preparar adecuadamente los frijoles secos o comprar frijoles enlatados que ya han sido desintoxicados. Médico e investigador Terry Simpson, MD, advierte que remojar los frijoles por sí solos no es suficiente para matar lectinas: también necesitas hervirlos.

La FDA citó a U.K.-Estudio basado que sugiere que los frijoles deben empaparse en agua durante al menos cinco horas antes de retirar el agua y hervir los frijoles en una olla de agua fresca durante al menos 30 minutos. Una vez que se completa este proceso, puede agregar los frijoles de forma segura a su receta favorita de la olla de cocción lenta.

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