Conoce al nuevo restaurante mejor calificado del mundo

Esta semana, expertos culinarios de todo el mundo se reunieron en Bilboa, España, para una ceremonia de premiación de los 50 mejores restaurantes del planeta.

Este año, el principal premio de Wer para el restaurante de tres michelin de Massimo Bottura, Osteria Francescana, ubicado en la pequeña ciudad de Modena, Italia. El restaurante de fama mundial había sido coronado anteriormente como el mejor restaurante del mundo en 2016, pero el año pasado de Daniel Humm, el exclusivo restaurante de Nueva York, Eleven Madison Park. 

El establecimiento de Nueva York se redujo al cuarto lugar, sin duda en parte porque estaba cerrado por renovaciones durante cuatro meses. Otros cinco principales ganadores incluyeron El Celler de Can Roca en Girona, España; Mirazur en Menton, Francia; y Gaggan en Bangkok.

Hablando en la ceremonia, a la que a menudo se conoce como los Oscar del mundo del restaurante, dijo Bottura: "En Osteria Francescana, comprimo mi pasión y mi arte en picaduras comestibles. En mi vida diaria como cocinera, mantengo un espacio abierto para la poesía."Lo cual es apropiado dado que la Osteria a menudo se elogia tanto por sus imágenes de placas como por sus combinaciones únicas de sabores. Con eso en mente, aquí está todo lo que necesita saber sobre el mejor restaurante del mundo. Y si lo hace allí, asegúrese de no cometer uno de los 7 errores más importantes que está cometiendo en restaurantes de alta gama.

1 apareció en un programa de televisión

Si la Osteria se ve o suena familiar, es porque apareció prominentemente el segundo episodio de la temporada 2 en la serie de Netflix aclamada por la crítica de Aziz Ansari Maestro de nadie. Dev, un conocido entusiasta, y su mejor amigo comparten una comida allí, y las tomas de los cursos, junto con sus intensas reacciones a la comida, son suficientes para que cualquiera quiera obtener un "resy" lo antes posible.

2 Es pequeño

Como verdadera Osteria, solo tiene 12 mesas y un comedor privado. Su impresionante colección de arte contemporáneo tiene muchos críticos que dicen que funciona como una galería de arte, así como el mejor restaurante de todos. Si te encuentras amando tanto a Italia, debes quedarte para siempre, debes saber que esta hermosa ciudad en Italia realmente te pagará para vivir allí.

3 Es difícil obtener una reserva

Cuando el amigo de Dev sugiere comer en Francescana, Dev llora que ha tratado de obtener una reserva, pero están "reservados como los próximos diez años."Eso es un poco exagerado, pero es cierto que ciertamente no puedes rockear y esperar comer allí después de esperar en una cola.

Según la página de reservas en su sitio web, el restaurante está completamente reservado hasta septiembre, y los espacios después no están disponibles actualmente, aunque puede reservar un lugar en la lista de espera en prácticamente cualquier día y solo espera lo mejor. Siempre ayuda tener una conexión, como lo hace el amigo de Dev en el episodio, o llamar con anticipación y rogar y suplicar.

4 Es increíblemente caro

Esto es de esperar para una experiencia gastronómica única en la vida. El menú de degustación de 10 platos es de 250 euros ($ 268) y hacer un maridaje de vinos (que debe) agrega otros 140 euros ($ 162) a su factura. El menú de degustación de 12 platos comienza en 270 euros ($ 312) y las combinaciones de vinos cuestan 180 euros adicionales ($ 208). Al menos no tienes que preocuparte por pagar una propina, porque es Italia. Y si su dinero está quemando un agujero en su bolsillo, siempre puede consultar nuestro resumen exhaustivo del plato de restaurante más caro en cada U.S. Estado.

5 Los platos cambian

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Según el sitio web, el menú de degustación cambia "según nuestra última investigación de cocina."De acuerdo con la sensibilidad artística del chef, las pequeñas placas de los menús de degustación no entran en detalles sobre lo que realmente estás comiendo, sino que tienen nombres que se parecen a los títulos de poemas, como" Tributo a Normandía "y" y "y" Una anguila nadando por el río Po."

Cuando ordena a la carta, las descripciones son un poco más concretas y deliciosas, como "una interpretación singular del filete de carne de res alla Rossini con foie gras y caviar", "espagueti cocinado en caldo de la crustáceos con tartar de camarones rojos y verduras", y ", y "Culatello di Zibello Antiche Razze de 42 meses, y sirvió con MostaDa de manzanas Campanine." Buen provecho!

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