Si notas esto en tu pescado, no lo comas, dicen los expertos

Al igual que las aves de corral, el pescado es una fuente de proteína delgada y baja en calorías y una adición saludable a su dieta. Pero incluso más que otros tipos de carne, los beneficios del pescado depilan en su frescura. Obtenga un mal corte de bacalao y ninguna cantidad de omega-3 vale la pena el malestar estomacal.

Por eso es tan esencial saber las señales que lo ayudarán a detectar una falta de frescura en el pescado. En particular, los expertos dicen que hay un sorteo muerto de que su pez ha pasado su mejor momento, e incluso puede estar contaminado con bacterias o parásitos dañinos. Siga leyendo para averiguar qué tener en cuenta en su pez si desea evitar una enfermedad grave.

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Nunca comas pescado si te das cuenta de que tiene ojos nublados.

Si mira hacia su plato y observa que los ojos de su pez son blancos, nublados u opacos, los expertos dicen que debe tirarlo inmediatamente. "Siempre compre un pescado con la cabeza para que pueda revisar los ojos; deben ser claros y abultados", aconseja Revista de Nueva York.

Los ojos turbios pueden ser el resultado de una mala calidad del agua, acumulación bacteriana o parásita, deficiencias dietéticas o vejez. Además, si un pez con esta condición ha llegado a su plato, sugiere que los involucrados en la cadena de suministro están pasando de un producto de calidad inferior a otras preguntas sobre la frescura de su comida.

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Esté atento a estos otros signos de deterioro.

Además de seleccionar siempre un pescado con ojos claros y abultados, puede mirar la piel del pescado, las branquias y la carne para determinar su calidad, explica Revista de Nueva York. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Comience presionando suavemente el lado del pez, debe recuperarse con flotabilidad, en lugar de retener una impresión duradera. Verifique el color de las branquias para asegurarse de que sean rojo-púrpura o marrón indican un espécimen más antiguo. Escanee las escalas para descansar, lo que puede sugerir que la captura se ha manejado mal. Y, por supuesto, dale un olor a los mariscos frescos debe oler "como el mar."Si huele en absoluto como el amoníaco, dirígete a las colinas.

Y no olvides permanecer atento a la envenenamiento de peces.

Además de los signos de frescura de decoloración, también debe tener cuidado de evitar peces contaminados. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) explican que hay dos tipos principales de envenenamiento de peces que puede obtener de los mariscos contaminados: envenenamiento por ciguatera y envenenamiento por combroides.

El envenenamiento por ciguatera se encuentra en los peces de vivienda de arrecifes de aguas cálidas y tiende a afectar a las personas que han viajado a áreas tropicales y subtropicales. Sin embargo, los peces contaminados con ciguatera están llegando cada vez más a nuestras costas, gracias al comercio global. Aunque no hay un aspecto o un sabor distintivo a los mariscos con ciguatera, puede evitar los tipos de peces más comúnmente asociados con la enfermedad si tiene un alto riesgo: barracuda, mero, moray eel, ámbar, lubina, lubina, loro, loro peces , el pez cirujano y el pargo rojo se encuentran entre los más infectados.

Scombroid es otro tipo de envenenamiento de peces que ocurre cuando se desarrolla demasiada histamina después de ser almacenada o preservada incorrectamente. Puede evitar SCombroid y sus síntomas buscando sus signos reveladores: los CDC dicen que el pescado contaminado con Scombroid puede tener un "pimienta, aguda, salada, sabor", una "sensación burbujeante" o signos visibles de almacenamiento insuficiente. 

Cuando se trata de enfermedades relacionadas con peces, algunas personas tienen un mayor riesgo que otras.

Si bien la mayoría de nosotros podemos disfrutar de los muchos beneficios de comer pescado sin motivo de preocupación, algunas personas corren un mayor riesgo si comen un producto contaminado. Los niños pequeños, aquellos que tienen más de 65 años, mujeres embarazadas o individuos inmunes comprometidos tienen un riesgo elevado de contraer una enfermedad grave transmitida por los alimentos. "Además, algunas personas tienen un riesgo más alto simplemente porque comen sustancialmente más peces que otros", señala la Agencia de Protección Ambiental (EPA).

Hable con su médico si le preocupa su propia ingesta de mariscos, o si nota algún síntoma de enfermedad transmitida por alimentos después de comer mariscos.

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