Si notas esto en un aguacate, no lo comas, dicen los expertos

Hay pocos sentimientos mejores en la cocina que cuando cortas un aguacate abierto para encontrar un espécimen verde maduro. Por el contrario, cuando cortas uno solo para descubrir que la fruta ya ha pasado su mejor momento, la decepción es demasiado real. Pero los expertos dicen que hay una razón aún más importante para no elegir los aguacates equivocados: cuando finalmente se vuelven rancios, pueden ser francamente peligrosos para su salud. Siga leyendo para aprender a detectar un aguacate mimado para reducir su riesgo de un problema.

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Si su aguacate es marrón debajo del área del tallo, no lo coma.

Más preocupante que el riesgo de arruinar su cena es el riesgo de enfermarse de un aguacate mimado. Según HealthLine, la rancidez en los aguacates puede "dar lugar a la formación de compuestos potencialmente tóxicos", lo que puede emitir "un olor y sabor químicos."

Algunos expertos aconsejan que al mirar debajo del área de la vástago del aguacate, puede determinar fácilmente si está maduro o podrido. "Para asegurarse de que se está llevando a casa un aguacate que es perfectamente verde y cremoso por dentro, y libre de manchas marrones feas, la llave es verificar debajo del tallo", escribe Dana Velden, autor de Encontrarse en la cocina: meditaciones de cocina y recetas inspiradas de un cocinero consciente. "Esta parte del aguacate tiene un vistazo por lo que está sucediendo debajo de la piel", dice ella. Velden agrega que si el tallo se aleja fácilmente y hay verde debajo, "ese es el tipo de fruta que quieres llevar a casa contigo."

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No quites el tallo de un aguacate hasta que estés listo para comerlo.

Sin embargo, no todos están a bordo con la recomendación de despegar el tallo en la tienda. Los agricultores han contrarrestado este truco al explicar que le cuesta a quienes en la industria los precios preciosos e incluso pueden poner a otros compradores a un mayor riesgo para la salud de comer un aguacate malcriado. Ramón Páz, asesor estratégico de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate y Packers of México (APEAM), dice Aguacidero que los agricultores de aguacate usan cortinas especiales para acercarse a la fruta, pero dejan intacta una parte del tallo. "Es muy importante mantener parte del tallo, porque eso evita que los hongos y las bacterias [ingresen] la fruta", explica Paz.

En otras palabras, si el tallo ya se ha ido y puedes ver que hay marrón debajo, esa es la razón suficiente para dejarlo en la tienda. Si el tallo aún está intacto, debe dejarlo así o arriesgarse a arruinar la fruta para otra persona.

Siempre lave el aguacate antes de cortarlo.

Si bien puede ser una segunda naturaleza para usted lavar los productos como manzanas o lechuga antes de cavar, es posible que no piense en enjuagar su aguacate antes de cortarlo, pero debería. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

En 2018, la u.S. La Administración de Drogas y Medicamentos (FDA) publicó un informe sobre sus pruebas de 1.615 muestras de aguacate entre 2014 y 2016. La agencia encontró que 0.El 74 por ciento de sus muestras dieron positivo para Salmonela, Mientras que 0.24 por ciento de las muestras de carne de aguacate y 17.El 73 por ciento de las muestras de piel de aguacate dieron positivo para Listeria monocytogenes; Estas bacterias se han relacionado con enfermedades graves y, en casos raros, la muerte.

Como tal, la FDA recomienda lavar todos los aguacates antes de su uso, ya que cortarlos podría introducir bacterias dañinas en la carne de la fruta.

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Si nota ciertos tipos de decoloración dentro de su aguacate, tírelo.

La mayor parte del tiempo, puede obtener toda la información que necesita sobre un aguacate al mirarla y sentir suavemente su textura. Un aguacate maduro maduro tiene una piel verde oscuro en el exterior, como una fruta menos madurada, que es un tono verde más claro. Darle al aguacate un apretón suave también puede ayudarlo a encontrar un espécimen ideal. Los aguacates que se sienten blandos o huecos son demasiado viejos para comer, y los demasiado firmes para ceder a una presión suave aún no están maduras.

Una vez que haya abierto su aguacate, busque otros signos de deterioro. Las manchas marrones y negras en la carne, moldear en cualquier lugar de la fruta o en la fruta, una textura fibrosa y las rayas oscuras pueden sugerir la pudrición o la rancidez peligrosas. "No intentes salvar ninguna parte de un aguacate rancio, olor a agrio o en mohoso, ya que tiene el potencial de enfermarte", aconseja Healthline.

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