Comer esta comida popular puede conducir a la demencia, dice el estudio
Con el envejecimiento, muchos temen el inicio de la pérdida de memoria, que eventualmente puede progresar en condiciones más graves, como la enfermedad de Alzheimer y otros tipos de demencia. Si bien se entiende que la dieta puede afectar directamente su cintura, los nuevos datos sugieren que un cierto tipo de alimentos populares también puede afectar su riesgo de desarrollar problemas cognitivos más adelante en la vida. Siga leyendo para saber qué elección diaria de bocadillos puede provocar signos de pérdida de memoria.
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Comer alimentos altamente procesados puede afectar la memoria.
Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio publicaron recientemente un estudio en Cerebro, comportamiento e inmunidad, La evaluación de grupos de ratas mayores y más jóvenes que fueron alimentadas como ratas altamente procesadas son tan genéticamente similares a los humanos y tienen características de comportamiento similares, a menudo se usan en la investigación médica. Cuando se apegan a esta dieta de papas fritas "comida chatarra", platos principales congelados y carnes de delicatessen durante solo un mes, las ratas mayores mostraron signos de pérdida de memoria, fallando en las pruebas de comportamiento al olvidar los lugares que habían sido y no mostrar miedo cuando se muestran señales de peligro. Curiosamente, esto no se observó en las ratas más jóvenes. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Este problema está vinculado a la amígdala y al área del hipocampo del cerebro.
Estos problemas están vinculados a la amígdala, la parte del cerebro que regula la emoción y el hipocampo, la parte involucrada en el aprendizaje y la memoria. A diferencia de las ratas más jóvenes, las ratas mayores que comen la misma dieta altamente procesada tenían respuestas inflamatorias en ambas regiones cerebrales.
"La amígdala en humanos ha sido implicada en recuerdos asociados con emocional-El miedo y la producción de ansiedad-eventos. Si esta región del cerebro es disfuncional, se pueden perder señales que predicen el peligro y podrían conducir a malas decisiones " Ruth M. Barrio, PhD, autor principal del estudio, investigador del Instituto de la Universidad Estatal de Ohio para la Investigación de Medicina del Comportamiento y el Profesor Asociado de Psiquiatría y Salud del Comportamiento, en un comunicado.
"El hecho de que estamos viendo estos efectos tan rápido es un poco alarmante", agregó, destacando la importancia de los hallazgos del estudio para los adultos mayores, donde es más probable que la disminución de la memoria avance en enfermedades neurodegenerativas y la enfermedad de Alzheimer, específicamente.
Se ha demostrado que el ácido graso Omega-3 DHA "defiende" esta respuesta inflamatoria en el cerebro.
Es posible que sienta la necesidad de purgar de inmediato su despensa de galletas y papas fritas y reabastecer su refrigerador con frutas y verduras sobre comidas con microondas, pero los hallazgos adicionales pueden restaurar algo de fe. Además de un grupo de control, que se alimentó con su dieta normal de proteínas, carbohidratos complejos a base de trigo y grasas, los investigadores también evaluaron un grupo de ratas que fueron alimentadas con una dieta procesada suplementada con alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 , o ácido docosahexaenoico.
DHA se encuentra en peces como el salmón y el atún, y se ha demostrado que protege contra esta respuesta inflamatoria en el cerebro. En el estudio, por ejemplo, las ratas mayores que tenían suplementación con DHA de sus dietas de comida procesada no tenían la misma respuesta inflamatoria elevada o pérdida de memoria que las que no tienen suplementación.
La investigación ha demostrado que las personas que comen dietas que incluyen mariscos tienen un menor riesgo de enfermedades crónicas, pero los científicos continúan estudiando cómo tomar estos ácidos grasos afecta la salud general. Según Barrientos, limitar el consumo de alimentos procesados e intercambiarlos por más de estas opciones ricas en DHA puede ser útil para desacelerar, o incluso detenerse, la progresión de la enfermedad grave. Sin embargo, también agregó una nota de precaución sobre equilibrar esas pizzas congeladas y cereales azucarados simplemente agregando más peces o un suplemento de DHA.
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En lugar de complementar una dieta de comida procesada con DHA, los expertos recomiendan lograr un equilibrio.
Si bien se observaron resultados positivos entre la respuesta inflamatoria y el DHA, los investigadores no estaban seguros de la dosis exacta de DHA. La suplementación tampoco tuvo un efecto preventivo en el aumento de peso en aquellos que comen principalmente alimentos procesados. De hecho, todas las ratas en la dieta de alimentos procesados obtuvieron peso, ya sea que estuvieran suplementados o no. Y como otra desafortunada consecuencia del envejecimiento, esto fue más pronunciado en ratas mayores que las ratas más jóvenes.
No todos los alimentos procesados son malos, sin embargo-La leche debe procesarse para eliminar las bacterias y hacer que sea seguro consumir, y las semillas se procesan para hacer aceite. Según los Institutos Nacionales de Salud, tiene problemas cuando los alimentos procesados tienen niveles excesivos de azúcar, sal y grasa agregados por sabor o para extender su vida útil. Estos productos pueden incluso tener una etiqueta que reclame beneficios para la salud, utilizando palabras como "lite" o "baja grasa", pero los aditivos y carbohidratos ocultos pueden ser perjudiciales. "Estos son los tipos de dietas que se anuncian como bajas en grasas, pero son altamente procesadas. No tienen fibra y tienen carbohidratos refinados que también se conocen como carbohidratos de baja calidad ", dijo Barrientos. "Las personas que están acostumbradas a observar información nutricional deben prestar atención a la fibra y la calidad de los carbohidratos. Este estudio realmente muestra que esas cosas son importantes."
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