Lo peor que estás haciendo en el Día de Acción de Gracias, la enfermedad infecciosa Doc dice

El Día de Acción de Gracias es un momento alegre para reunirse con sus seres queridos y compartir una gran cantidad de comida indulgente. Pero bajo toda la festividad acecha un potencial de peligro, y no solo estamos hablando del aumento de la covid que parece estar tomando forma en el país a tiempo para la temporada de vacaciones. De hecho, hay riesgos involucrados con la comida festiva que existía mucho antes de la novela coronavirus. Siga leyendo para aprender un error importante a tener en cuenta, así como más formas en que puede mitigar su potencial de peligro alimentario alrededor de la mesa de Acción de Gracias, según Jeanne Breen, MD, médico de enfermedades infecciosas y asesor para la fuerza de la naturaleza.

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Nunca hornee relleno dentro del pavo.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos representan un riesgo cuando los huéspedes de las vacaciones ingieren cualquier alimento que haya entrado en contacto con el pavo crudo y no haya sido cocinado adecuadamente. Es por eso que Breen aconseja cocinar el relleno por separado en lugar de dentro del pájaro como una forma de controlar mejor el método de cocción.

"Siempre horneo mi relleno por separado en lugar de dentro del pavo, porque no puedo estar seguro de que la temperatura en la cavidad sea lo suficientemente alta como para matar patógenos potenciales como Salmonela," ella dice. "Si usted hacer Prefiero cocinar su relleno en el pavo, es aconsejable esperar unos 20 minutos después de sacar al pájaro del horno antes de transferir el relleno a un tazón; Esto le permite cocinar un poco más."

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Lave tantos platos como sea posible en el lavavajillas, donde el calor alto mata gérmenes.

Breen recomienda cargar ese lavavajillas con tantos elementos de la preparación de alimentos como sea posible, ya que el agua en el ciclo alcanza la temperatura necesaria. "Puse todo lo que puedo en el lavavajillas porque sé que la temperatura del agua se calentará lo suficiente como para matar gérmenes", dice ella."Mucha gente no recuerda desinfectar el recipiente, el enfriador o la sartén en los que se mueven su pavo, y eso puede ser un gran problema debido al Salmonela riesgo."

Las piezas y el empaque del pavo deben eliminarse en un lugar fuera del alcance del perro de la familia, porque las mascotas también pueden obtener enfermedades transmitidas por los alimentos, señala Breen.

Refriger las sobras de Acción de Gracias de inmediato.

"No dejes que las sobras se sientan a temperatura ambiente", advierte el médico. "Asegúrese de refrigerarlos de inmediato."Esto significa idealmente dentro de las dos horas posteriores a la preparación. Y asegúrese de recalentarlos de manera acelerada al menos 165 grados antes de disfrutar de una segunda comida navideña.

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Use toallas desechables y fomente el lavado de manos adecuado.

Para reducir el riesgo de propagación de gérmenes cuando tiene compañía, Breen ofrece toallas de papel desechables en lugar de toallas de mano de tela en el baño. "Y cuando mis visitantes incluyen niños pequeños, puse un pequeño recordatorio en el espejo del baño con consejos para lavar las manos adecuados porque no siempre recuerdan ser minuciosos", dice ella.

No permita que los invitados de Acción de Gracias se sumerjan.

Sirva aperitivos que los invitados pueden comer sin difundir sus gérmenes a otros innecesariamente. "Esto podría hacer que la preparación de alimentos sea un poco más desafiante", dice Breen, "pero nunca hago aperitivos, salpicaduras o salsa, eso permite a varias personas probar el mismo tazón. Con Covid-19 y reuniones multigeneracionales, me gusta ser cauteloso."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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